"Übernachtungsmöglichkeit" Heurige in der Steiermark
Ein Tisch im Garten unter den großen Bäumen ist ein Erlebnis, oder man genießt in den Stuben mit Holztram und Kachelofen. Besondere Genüsse wie Fenchelsalami vom Freilandschwein oder Ceviche vom steirischen Gebirgslachs machen Spaß. Gute, mineralische Weine.
Schon allein die Terrasse ist außergewöhnlich, von hoch oben schaut man über die steilen Weinberge. Das Brüstl nach Rezept der Resi-Oma oder die hausgemachten Mehlspeisen von Chefin Heidi sind Höhepunkte. Auch die eigenen Weine halten ganz hervorragend mit.
Das urige Haus wurde vorbildlich mit alten Materialien renoviert, auf der Terrasse kann man die Schuhe ausziehen und das Gras spüren. Die Jause kommt in zeitgemäßer Interpretation mit veganen Elementen auf den Tisch. Dazu passen die biodynamischen Hausweine.
Buschenschank, neu gedacht. Die Klassiker wie das Brüstl gibt es, aber auch Gerichte mit hohem Anspruch: steirische Vichyssoise (= geeiste Erdäpfel-Lauch-Suppe) oder gebratenes Ofenkraut (mit geräuchertem Paprika, Fenchel). Die ikonischen Weine müssen auch sein.
Ob vegetarisch, vegan oder herzhafte Fleischgerichte – die Küche kann alles. Große Liebe gilt auch der süßen Abrundung: Elena zaubert die herrlichsten Mehlspeisen auf den Tisch. Die Weinkarte bietet frische, spritzige Weißweine und kraftvolle Lagenweine.
Lässige Moderne und warme Gemütlichkeit verstehen sich bestens; auf der Terrasse sitzt man auf Augenhöhe mit den steilen Weinlagen. Marinierter Rohschinkenteller, Käse und Räucherfisch schmecken hervorragend, dazu passt das Hausbrot mit knuspriger Kruste.
Die Buschenschank-Jause wurde neu gedacht. Auf die Teller kommen hausgemachtes Kimchi aus steirischem Chinakohl, Rote-Rüben-Tatar oder fermentierte Radieschen. Jausenbrote werden mit Bratenfleisch und einer würzigen Sauce kombiniert. Top: der Schilcher und der Sekt!
An klaren Tagen sieht man bis nach Slowenien. Ein Signature Dish ist der Wildgenussteller; das Wild wurde von den beiden Hausherren erlegt. Eine Besonderheit ist der Schmankerlteller mit Schafkäse und Dörrpflaumen im Speckmantel sowie Kürbiskernbuchteln.
Der Sauvignon Blanc wurde bereits mit dem Weltmeistertitel ausgezeichnet, überhaupt hat die ganze Weinpalette hohe Qualität. Dazu genießt man steirische Jausen, am besten schmeckt es auf der Panoramaterrasse mit Blick über den ganzen Naturpark Südsteiermark.
Der Ausblick über die steilen Weinberge ist großartig. Unter alten Linden oder in der gemütlichen Stube genießt man die Brettljause und Süßes aus der eigenen Mehlspeisküche. Dazu passen die typisch fruchtigen Weine, besonders gut aus der Ried Sernauberg.
Gediegen ist die Stube, wunderschön die Präsentation von Mangalitza-Spezialitäten, Wildfleisch oder auch dem »Naturparkteller«. Die Opok-Weine in biodynamischer Machart passen bestens dazu – besonders der Chardonnay und der Welschriesling sind zu empfehlen!
Ein sehr vielfältiger Hof! Neben der Weinkellerei hält die Familie auch Zwergzeburinder und Turopolje-Schweine, die zu Spezialitäten veredelt werden, etwa zu weißem Speck vom Duroc sowie Rohschinken, Trockenwürsteln und Sulze vom Zeburind. Gute eigene Weine.
Das Fleisch für die Rohschinken- und Speckspezialitäten kommt von eigenen Sausaler Freilandschweinen. Die Lachsforelle wird hausgebeizt, Käse aus Heumilch liefert der Nachbar. Veganer freuen sich über Aufstrichvarianten. Der gute Wein reift im eigenen Keller.
Umgeben von den Sausaler Weingärten kann man sich Ruhe gönnen. Im Sommer genießt man unter der schattigen Weinlaube regionale Buschenschankspezialitäten, im Winter ist es drinnen heimelig. Ins Glas kommen die biologisch-dynamischen Weine von Michael Lorenz.
Die Terrasse mit Blick auf die mächtige Riegersburg ist beeindruckend. Zu den klassischen Jausen wird auch hausgemachter Tofu aus eigenen Sojabohnen serviert. Das Winzerhandwerk hat hier Tradition, seit 17 Generationen wird fruchtiger Wein eingeschenkt.
Traditionell, nachhaltig und hausgemacht sind die wichtigsten Grundwerte. Auf der behaglichen Terrasse lässt man die konzentrierte südsteirische Schönheit auf sich wirken. Klassische Jause gehört zum Genusserlebnis genauso dazu wie die vielschichtigen Weine.
Steirisches Dolce Vita in Reinkultur kann man auf der Sonnenterrasse mit Ausblick auf diesen typisch südsteirischen Landschaftsmix aus Wäldern und Weinbergen genießen. Die Jausenteller sind hausgemacht, und die frischen Mehlspeisen wechseln tagesaktuell.
Hier kommen alle auf ihre Kosten. Soll die Jause klassisch bodenständig sein? Die Dreisiebener-Stammhausplatte bietet einen schönen Querschnitt. Lust auf ein Schmankerlmenü? Das gibt es in fünf oder sieben Gängen. Oder man bucht eine interessante Weinverkostung.
Phänomenaler Blick über die südsteirischen Weinberge, im Garten rund ums Haus blüht und grünt es. Exzellent ist der Rohschinken von eigenen, in der Natur gehaltenen Schweinen; auch die Wildspezialitäten, die Brettljause und hausgemachten Mehlspeisen punkten.
Auf der grünen Terrasse kann man das Panorama des Weinlands in vollen Zügen genießen. Die klassischen Jausen schmecken gleich noch einmal besser, wenn die steirischen Paradesorten wie Sauvignon Blanc oder Welschriesling aus dem eigenen Keller getrunken werden.