"Vini biologici" osterie a Bassa Austria
Lisi e Karl Alphart gestiscono il locale con grande passione. Al buffet si trovano mandorle salate e formaggio, mentre il resto dei piatti (che variano di giorno in giorno) viene servito al tavolo. In questo modo si ha più tempo per orientarsi nella ricca selezione di vini. Un consiglio: ci sono anche bottiglie invecchiate!
Dal moderno cubo di legno lo sguardo spazia sui vigneti della valle del Kamp; il panorama immerso nel verde fa da cornice ai prodotti biologici dei fratelli Hager: vini tipici della regione e una cucina stagionale e regionale da Heuriger, che con grande creatività si apre al mondo.
Slow Food e prodotti biologici, erbe aromatiche locali e verdure fresche: nel suo locale, con le sue sale rustiche e il pittoresco cortile interno, Johanna Gebeshuber propone una cucina che va ben oltre i classici piatti da Heuriger. Nel bicchiere: vini eleganti e ricchi di finezza.
Circondato dai vigneti, si trova l'idilliaco giardino dell'ex cantina, trasformata in un Heuriger davvero speciale. Qui non solo è possibile gustare autentici spuntini tipici dell'Heuriger e vini biologici di produzione propria, ma anche ammirare il tramonto.
Stephanie e Markus Musser condividono la passione per la cucina: nel loro Heuriger propongono piatti classici raffinati e rivisitati in chiave moderna. Il fiore all’occhiello è il prosciutto pregiato di maiale Mangalica, allevato direttamente nella loro fattoria. Una vera specialità!
Dall’Heuriger di primavera a quello dell’Avvento, i Frühwirth accolgono tutti coloro che si recano nell’accogliente locale di Teesdorf. L’offerta comprende piatti classici, prelibatezze stagionali e la «cucina del benessere di Tamara secondo i 5 elementi». L’enoteca invita alla degustazione.
Da oltre 305 anni la tenuta vinicola è di proprietà della famiglia. Oggi come allora, gli standard sono elevati: le uve biologiche crescono nel «laboratorio all’aperto» e vengono trasformate con cura in vino, da gustare al meglio nel giardino dell’Heurigen insieme a prelibatezze locali.
Un giardino pittoresco, un locale accogliente, opere d’arte alle pareti e specialità consolidate come il prosciutto crudo, la salsiccia pressata, gli antipasti o il formaggio di pecora nel piatto garantiscono piacevoli serate estive a Tattendorf. Nel bicchiere: vini biologici con un tocco personale.
Basta attraversare i frutteti sparsi tra le colline per raggiungere questa casa da sogno con la sua splendida vista sul Danubio. Vi attendono vini da degustazione e succhi di frutta fatti in casa, oltre a prelibati spuntini e piatti a base di pesce locale.
Chi è alla ricerca di autenticità qui troverà ciò che cerca: questo locale Heuriger è stato fondato 160 anni fa e ancora oggi, con i suoi interni in legno e in stile Art Nouveau, offre un’atmosfera rustica. In autunno è molto apprezzato il “Martinigansl”, motivo per cui rimane aperto per sette settimane di fila.
La casa sulla piazza della chiesa è una delle dimore più antiche di Gumpoldskirchen conservate nel loro stile architettonico originale. L’atmosfera storica si sposa perfettamente con i vini alla «Versuchung» e con le tante deliziose tentazioni che si trovano nel piatto. Una splendida location per le feste!
«Dalla natura, per la natura e con la natura»: questo motto è stato fatto proprio dall’azienda vinicola biologica di Tattendorf. Sia nei vini che nella taverna, la qualità è fondamentale, ad esempio nella selezione di piatti a base di pesce (provenienti dalla tenuta Dornau), nel carpaccio di barbabietola rossa o negli strudel.
Nella sala con soffitto a volta dal design moderno e nel giardino da favola, Jürgen Steindorfer riunisce il meglio che la regione ha da offrire dal punto di vista enologico e culinario. Il risultato sono spuntini raffinati con un tocco moderno e stagionale, da abbinare alla variegata selezione di vini al bicchiere.
A Siegersdorf le prelibatezze stagionali sono molto apprezzate. Arricchiscono ulteriormente l’ottima offerta, che spazia dalle creme spalmabili per il pane alla deliziosa zuppa di pesce. Ad accompagnarle ci sono i vini delle sorelle, come il Pinot bianco «Awarenfeld». Una meta escursionistica molto apprezzata tra i due Länder!
Ai premiati vini biologici si affiancano specialità di prima scelta a base di carne, salumi e selvaggina – da gustare preferibilmente in un tagliere misto da condividere. A concludere in dolcezza ci pensano i dolci della nonna, in particolare la leggendaria torta al cioccolato, che lascia un piacevole ricordo.
Qui il buon cibo e il buon vino vanno di pari passo, e Georg Sommerbauer li vive entrambi con passione. In estate il giardino si trasforma in una piccola oasi dove c’è sempre qualcosa da fare. Il buffet offre sempre piatti freschi e variegati. L’azienda è certificata biologica.
Nella storica cantina a volta o nell’accogliente giardino interno si possono gustare le prelibatezze preparate con cura dalla padrona di casa. Chi desidera assaporare l’intera gamma di vini, farebbe bene a pernottare in uno dei graziosi appartamenti.
Questa casa di campagna gestita con cura tra i vigneti di Kottingbrunn è una meta pittoresca e poco conosciuta, ideale per gli amanti del romanticismo e dello stile vintage, nonché per le coppie di sposi alla ricerca di una location straordinaria. Piatti eccellenti, bevande deliziose.
Il Danubio, gli alberi di albicocche e i vigneti: tutte le attrazioni della Wachau si stendono come in un quadro proprio davanti alla porta di questa splendida tenuta. Lì, le tapas internazionali degli Heurigen sono perfette da assaggiare. Solo l’arrosto di maiale della nonna, di solito, non si vuole condividere.
L'antica tenuta di Steinfeld ospita un'azienda agricola biologica: alcuni animali si possono vedere direttamente dal giardino della fattoria. Che si tratti del «Vino della Luna Piena» o del «Karl», i vini si gustano insieme alle specialità della casa Flechl, prodotte con metodi biodinamici (polpette di miglio). Un posto da sogno!