La Romania è il più grande Paese vitivinicolo dell’Europa dell’Est e, con oltre 200.000 ettari di vigneti, rappresenta un potenziale notevole, che solo ora, nel 21° secolo, sembra essere stato pienamente scoperto. In precedenza, la situazione politica era ostacolata da una fiorente cultura del vino e dalla relativa politica di qualità. La Romania, che deriva il suo nome dai romani, è anche uno dei paesi vitivinicoli più antichi d'Europa; si dice che qui crescessero le viti circa 6.000 anni fa. Le regioni vinicole sono sparse ampiamente in tutto il paese e offrono non solo terroir diversi ma anche condizioni climatiche molto diverse. Forse le due migliori regioni vinicole - Delau Mare e Murfatler - si trovano nell'area di influenza del Mar Nero e quindi hanno meno delle condizioni continentali che si applicano al resto della Romania - con estati calde e inverni rigidi e freddi. Delau Mare si trova a nord-ovest di Constantia e, dal clima mite, produce principalmente vini rossi, soprattutto Pinot Nero. La qualità di questi vini rossi è notevolmente migliorata negli ultimi anni e quindi promette molto per il futuro. Murfatlar, nell'entroterra della città costiera di Constantia, produce anche vini rossi rotondi e armoniosi in un clima caldo e secco influenzato dal Mar Nero, ma anche alcuni nobili vini dolci da dessert. Nella regione della Moldavia, nel nord-est del paese, invece, crescono prevalentemente vini bianchi, ottenuti da Aligoté e Traminer. La vicinanza al fiume permette inoltre la formazione di muffe nobili per la produzione di vini dolci nobili. La Transilvania invece si trova piuttosto in alto, qui si può parlare di un clima fresco in cui si producono principalmente vini bianchi freschi, principalmente di Traminer in diverse versioni dal secco al dolce al dolce. Un'altra regione degna di nota è Cotnari, sempre situata sulla Moldava. Protetta dalle catene montuose circostanti, la zona è calda ma umida in autunno, tanto che l'uva nobile destinata alla produzione del vino dolce non viene raccolta fino a novembre.
