Il Dimyat, scritto anche Dimiat in alcuni paesi dell'Europa orientale, è uno dei vitigni bianchi più antichi dei Balcani e molto probabilmente proviene dalla Bulgaria, dove svolge ancora oggi un ruolo importante. In Bulgaria esistono anche varie mutazioni di Dimyat nei vigneti, ad esempio Dimyat Chevren e Dimyat Cheren, due varianti rispettivamente con buccia rosso-viola e quasi nera. Secondo le ricerche attuali, il Dimyat deriva probabilmente dalla varietà Gouais Blanc. Il vitigno a maturazione tardiva è vulnerabile alle gelate invernali ed è suscettibile sia all'oidio che alla peronospora. Tuttavia, è meno suscettibile alle malattie da marciume. Le bacche grandi e dalla buccia sottile tendono ad avere un'elevata concentrazione di zuccheri. Per il resto il Dimyat è vigoroso e produce buoni raccolti nelle annate buone, ma a volte ha problemi con la maturazione, a seconda del tempo. Con ben 6.000 ettari, questa varietà è ben distribuita in Bulgaria. Tuttavia, viene spesso venduta anche come uva da tavola. I vini sono prodotti dal secco a tutti i livelli dal semisecco al dolce e dolce. A causa della sua fresca acidità, il Dimyat viene utilizzato anche per produrre vini spumanti e il distillato Rakya, molto popolare in Bulgaria. Nel complesso, i vini di Dimyat sono piuttosto neutri. Questo vitigno si trova anche nella Repubblica di Macedonia con il nome Smederevka e in Serbia con il nome Smederevo. Anche Grecia e Turchia hanno piantagioni su piccola scala.
Questo vitigno è anche conosciuto con il nome:
Smederevka
