Dopo aver riconquistato il primato mondiale nel 2023, il sommelier altoatesino torna a stupire con una nuova impresa alla Sektmanufaktur Winkler di Cornaiano. Questa volta non è solo questione di record: dietro la performance c’è una raccolta fondi benefica destinata a Kinderherz Südtirol.
Nel mondo del vino spumante esistono gesti che sconfinano nello spettacolo, e il sabrage è senza dubbio uno di questi. Ma ciò che per molti resta un rituale scenografico, per Mirko Rainer è ormai una disciplina da record. Il sommelier altoatesino ha infatti stabilito un nuovo primato mondiale alla Sektmanufaktur Winkler di Cornaiano, nel comune di Appiano: ben 96 bottiglie sciabolate in un solo minuto.
Rainer non è nuovo a questo genere di imprese. Il suo primo record risale al 2014, quando riuscì a sciabolare 64 bottiglie in sessanta secondi. Un primato poi superato, ma riconquistato nel 2023 con 68 bottiglie. Questa volta, però, il salto è stato decisamente più netto. Alla base della nuova sfida anche la volontà di anticipare il tentativo dell’americano Ashrita Furman, suo storico rivale, che stava preparando un nuovo assalto al record.
A rendere l’evento diverso da una semplice prova spettacolare è stata soprattutto la componente benefica. Ogni bottiglia utilizzata per il record era stata venduta in anticipo e, al termine della serata, anche le bottiglie “da record” e la sciabola sono state messe all’asta. Il ricavato è stato devoluto all’associazione Kinderherz Südtirol, impegnata nel sostegno ai bambini cardiopatici. Complessivamente sono stati raccolti 14.275 euro.
A certificare il nuovo record una giuria composta, tra gli altri, dall’assessore provinciale Hubert Messner, dal sindaco di Appiano Lorenz Ebner e dalla sommelier Sigrid Innerebner. Una presenza istituzionale che ha trasformato la prova in un vero evento pubblico, tra applausi, brindisi e il suono secco delle bottiglie che si aprivano una dopo l’altra.
