Il Maresco è un vitigno a bacca bianca coltivato nella regione Puglia. Il Maresco è uno dei vitigni autoctoni pugliesi più piccoli, presente soprattutto nei vecchi vigneti della Valle d'Itria. La vera origine del nome Maresco è sconosciuta. Il vitigno Maresco produce un vino dal colore giallo paglierino e dalla discreta intensità olfattiva, caratterizzato soprattutto da note floreali ed erbacee, mentre i sentori fruttati sono leggeri ma molto gradevoli. Alla buona gradazione alcolica e alla struttura si accompagna una buona persistenza ed equilibrio gustativo oltre ad un'ottima acidità. Queste proprietà lo rendono adatto alla miscelazione per aumentare l'acidità nei vini bianchi secchi così come negli spumanti.
