Una cena all'aperto, un lungo tavolo imperiale tra cipressi e vigneti e quattro protagonisti della ristorazione veronese riuniti per un'unica serata. Il 2 agosto Dimora Buglioni trasforma il viale d'accesso alla tenuta in un percorso gastronomico dove cucina e vini raccontano il territorio.
Domenica 2 agosto, dalle ore 19.00, il viale dei Cipressi di Dimora Buglioni, a San Pietro in Cariano, diventerà il palcoscenico di una cena a quattro mani immersa nella campagna della Valpolicella. L'iniziativa riunisce quattro realtà della gastronomia veronese – Locanda Buglioni, Stilla, Al Callianino e Mainenti, con la collaborazione di Impasti 4.1 – per un percorso che intreccia cucina d'autore e vini della cantina di famiglia. Un lungo tavolo imperiale, illuminato da luci sospese e circondato da vigneti e cipressi, farà da cornice a un'esperienza pensata per valorizzare il territorio attraverso il dialogo tra chef e produttori.
La formula della serata prevede una firma diversa per ogni portata, accompagnata da un vino Buglioni scelto in abbinamento. Dal bianco Il Disperato al Metodo Classico Molì, fino al 44 Verticale e al Recioto Il Narcisista, il percorso enologico accompagna una cucina che alterna interpretazioni contemporanee e richiami alla tradizione veronese. L'obiettivo è raccontare la Valpolicella non soltanto attraverso il vino, ma anche grazie all'incontro tra professionisti che condividono una stessa visione dell'ospitalità.
Ad aprire il percorso sarà Silvia Banterle di Stilla, con fagiolini alla brace, cetrioli, more e origano fresco su salsa di nocciole e yogurt alla liquirizia. Alberto Mori di Al Callianino proporrà una battuta di manzo con midollo e doppia senape, mentre il primo piatto sarà affidato ai padroni di casa della Locanda Buglioni, con gli gnocchi di ricotta accompagnati da salsa al pane raffermo, aceto di mele e olio alle foglie di fico. La chiusura sarà firmata da Mainenti, che porterà in tavola una torta di rose da condividere con gelato alla crema, vaniglia Bourbon e pesche poché, in abbinamento al Recioto della Valpolicella DOCG. La partecipazione è su prenotazione.
