dasRestaurant im Seepark Thun

Restaurant

Seestrasse 47

3600 Thun

Canton Bern

Switzerland

Gourmet Genuss am Thunersee lässt sich im «dasRestaurant» im Seepark Thun wunderbar zelebrieren. Die Gäste geniessen in eleganter Umgebung besondere kulinarische Momente. Das Restaurant direkt am Ufer des Thunersees ist mit 1 Michelin-Stern und 16 GaultMillau-Punkten ausgezeichnet. Das Küchen Team unter der Leitung von Anja Bühler und Dominik Sato überzeugt durch seine Kreativität und Passion. Die delikate Gourmetküche wird auf genussvolle Art und mit einer zauberhaften Leichtigkeit zelebriert. Während Anja Bühler den Fokus auf regionale Produkte richtet, versteht es Dominik Sato, asiatische Ingredienzen einzubringen. Dies ergibt eine aufrichtige, leichte Terroir-Küche mit einem Hauch Asien. Das ehrliche Handwerk und die klaren Aromen, auf das Wesentliche reduziert, lassen den Besuch im «dasRestaurant» zu einer delikaten Sinnesreise werden. Mit Jan-Niklas Borbeck, Leiter Restaurants und Matthias Geissbühler, Jung-Sommelier, heissen zwei passionierte Weinkenner, zusammen mit ihrem Team, die Gäste willkommen. Die subtil zusammengestellte Weinkarte setzt den Fokus auf europäische Weine sowie eine breite Selektion Schweizer Weine. Als Spezialist Deutscher Weine setzt Jan-Niklas Borbeck auf die Alte Welt sowie auf Bodenständigkeit und Tradition. Matthias Geissbühler, angehender Weinakademiker und Bordeaux-Spezialist, bringt mit seinem Spürsinn für Trends und Neuheiten auch moderne Elemente ein. Ganz exquisite Tropfen bietet die Weinvitrine im «dasRestaurant», mit dabei auch seltene Einzelflaschen oder Raritäten wie zum Beispiel ein Barbaresco Gaja mit Jahrgang 1994 und 1997. «dasRestaurant» befindet sich im 4* Superior Hotel Seepark in Thun, eingebettet im historischen Schadaupark, mit atemberaubendem Blick über den See und die Alpen mit dem Dreigestirn Eiger, Mönch und Jungfrau. Perfekt für den Gourmet Aufenthalt sind die Packages «Sternegenuss am See» oder «Flirt mit der Stadt der Alpen». Ein Besuch der pittoresken Stadt der Alpen ist unbedingt mit einem Abstecher im Hotel Seepark zu verbinden; ob für einen kulinarischen Moment, ein Weekend Trip, ein Business Treffen oder für Ferien – das Hotel bietet alle Annehmlichkeiten, höchsten Komfort und persönliche Gastfreundschaft in stylischem Design.

T+41 (33)

E info@seepark.ch

W www.seepark.ch

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Falstaff Restaurant and Pub Guide 2023

93 Points

Food

47/50

Service

19/20

Beverage

18/20

Style

9/10

Falstaff Restaurant and Pub Guide 2023

Food

47/50

Service

19/20

Beverage

18/20

Style

9/10

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Trajectory

Previous score: 93

The restaurant in the Seepark offers gastronomic delights in a unique location on Lake Thun. Chef Dominik Sato creates refined and innovative dishes with a lot of passion and selected products - with the finest flavors of the terroir, masterfully balanced.