Auswärts essen mit Matthias Naske
Der große ungarische Pianist Géza Anda meinte: »Ein gelungenes Konzert ist ein gelungenes Wunder.« Damit ist angedeutet, dass erst das Zusammenwirken vieler fein abgestimmter Faktoren die Wirkung auf alle Beteiligten entfalten kann. Und so ähnlich ist es für Matthias Naske auch in der Küche: »Wahre Kochkunst fußt auf vielen künstlerischen und subtilen Faktoren. Erst das souveräne Zusammenspiel aus sinnlicher Freude, Materialität, Anmutung und Resonanz, auch über die Augen, macht eine Küche groß. Ich habe große Freude an den sinnlichen Qualitäten exzellenter Küche. Die muss sich nicht dadurch auszeichnen, hochtrabend elaboriert zu sein. Wenngleich ich solche schon mit größtem Vergnügen erleben durfte.«
EssDur, Wien
Gasthaus Krenn
[ænd], Wien
Steirereck, Wien
Terra, Sarntal
Matthias Naske
Kulturkoryphäe Matthias Naske entschied sich schon früh in seiner Laufbahn für einen Weg in den Kulturbereich. Nach Stationen im Gustav Mahler Jugendorchester, in der Camerata Salzburg, der Jeunesse Österreich und der Philharmonie Luxembourg übernahm er 2013 die Leitung des Wiener Konzerthauses.
www.konzerthaus.at