Justin Leone © Mike Krueger
Bühne frei für Justin Leone
Wenn es eine Person gibt, die die Welt der Gastronomie und Hotellerie mit einer unvergleichlichen Leidenschaft, Expertise und einem Hauch von Rock’n’Roll prägt, dann ist es Wein-Virtuose Justin Leone. In seiner Weinbar »Sticks & Stones« in München bringt Leone den Weinausschank auf ein völlig neues Level.
von Alexandra Gorsche
29. August 2024
Ein Multitalent, dessen Name für Qualität, Innovation und Authentizität steht – und das in einer Branche, die mehr denn je nach neuen Impulsen und visionären Köpfen verlangt: Mit der Eröffnung seiner Weinbar »Sticks & Stones« in München-Schwabing hat Justin Leone im Sommer 2023 ein wahres Meisterwerk geschaffen.
Das Konzept? Weit mehr als eine einfache Weinbar – es ist eine Bühne für Raritäten, eine Hommage an die großen Weine dieser Welt und ein Spielplatz für Liebhaber:innen außergewöhnlicher Tropfen. Zur Zeit beläuft sich seine Weinkarte in etwa auf 1.100 Positionen, davon können 800 glasweise genossen werden. Dabei setzt Leone auf das innovative Vinitas-System von Coravin, das eine echte Revolution im Weinausschank darstellt. Durch die Abfüllung in 100-Milliliter-Glasampullen unter Argongas ermöglicht er seinen Gästen, selbst rare und gereifte Weine glasweise zu genießen – ein Luxus, den man sich sonst kaum leisten würde. Dazu können die Gäste aus einer feinen Auswahl von Delikatessen wählen: »Wir haben meine Lieblings-Feinkost-Produkte auf der Karte: Aus dem Elsass, Paris, Japan und Spanien. Wir reichen Produkte, die am besten Wein unterstützen. Man soll hier Spaß haben.«
Den kompletten Artikel können Sie in der neuesten Falstaff-PROFI-Ausgabe lesen, die ab morgen, 30. August erhältlich sein wird:
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