Das neue gastronomische Führungsteam (v.l.): Ralf Göbel, Semir Zenunovic und Ali Mohamad.
© Peter Aldag/Frogfosherphotographer/MHP Hotel Group
Hotelrestaurant als eigenständige Marke: Neues Führungstrio im »GRETA OTO«
Gut ein Jahr nach der Eröffnung stellt sich das Restaurant im »JW Marriott Hotel Frankfurt« personell neu auf. Mit drei Verantwortlichen setzt man auf die weitere Profilierung des südamerikanischen Konzepts.
von Brigitte Radl
12. Juni 2026
Das »GRETA OTO« im »JW Marriott Hotel Frankfurt« hat zentrale Führungspositionen neu besetzt. Im Mittelpunkt steht die Ernennung von Ralf Göbel zum Küchenchef. Der erfahrene Koch soll die kulinarische Weiterentwicklung des Restaurants verantworten. Zu seinen bisherigen Stationen zählen unter anderem das »Hotel Adlon Kempinski Berlin«, das »InterContinental Davos«, das »InterContinental Frankfurt« sowie das »Roomers Frankfurt«.
Ebenfalls neu aufgestellt wird der Bereich Service und Bar. Ali Mohamad übernimmt die Leitung beider Bereiche und soll die Gastgeberkultur des Restaurants weiterentwickeln. Seine Laufbahn führte ihn von Syrien über Saudi-Arabien und Deutschland bis nach Paris, wo er unter anderem im Restaurant »Dessirier« und im traditionsreichen »Le Train Bleu« tätig war.
Fokus auf eigenständiges Restaurantprofil
Die Gesamtverantwortung für den Bereich Speisen und Getränke liegt weiterhin bei Semir Zenunovic, Direktor F&B im »JW Marriott Hotel Frankfurt«. Mit mehr als 19 Jahren Erfahrung in der internationalen Luxushotellerie begleitet er die Entwicklung des Restaurants aus strategischer und operativer Perspektive.
Die Personalentscheidung zeigt, wie Hotelrestaurants zunehmend als eigenständige gastronomische Marken positioniert werden. Entsprechend liegt der Fokus nicht allein auf der Küche, sondern gleichermaßen auf Servicequalität, Bar-Konzept und Gästeerlebnis.
»Mit Ralf Göbel und Ali Mohamad stärken wir ›GRETA OTO‹ genau an den Punkten, die für ein eigenständiges Restaurant entscheidend sind: Küche, Service und Gastgeberqualität«, so Hoteldirektor Holger Hanselmannrt.
Neues Mittagsangebot und zusätzliche Terrasse
Parallel zur personellen Neuausrichtung erweitert das Restaurant auch sein Angebot: Von Montag bis Freitag wird künftig ein Mittagsformat unter dem Namen »Caja Bento« angeboten, das verschiedene Komponenten der lateinamerikanisch inspirierten Küche kombiniert.
Zudem erhält das »GRETA OTO« zusätzliche Kapazitäten im Außenbereich. Eine neue Sommerterrasse am Thurn-und-Taxis-Platz bietet Platz für rund 35 bis 40 Gäste und soll insbesondere in den warmen Monaten neue Frequenzpotenziale erschließen. Für das Restaurant ist dies ein weiterer Baustein, um sich über klassische Hotelgastronomie hinaus als eigenständige Adresse im Frankfurter Markt zu positionieren.
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