Bühne frei für Justin Leone

Ein Multitalent, dessen Name für Qualität, Innovation und Authentizität steht – und das in einer Branche, die mehr denn je nach neuen Impulsen und visionären Köpfen verlangt: Mit der Eröffnung seiner Weinbar »Sticks & Stones« in München-Schwabing hat Justin Leone im Sommer 2023 ein wahres Meisterwerk geschaffen.

Das Konzept? Weit mehr als eine einfache Weinbar – es ist eine Bühne für Raritäten, eine Hommage an die großen Weine dieser Welt und ein Spielplatz für Liebhaber:innen außergewöhnlicher Tropfen. Zur Zeit beläuft sich seine Weinkarte in etwa auf 1.100 Positionen, davon können 800 glasweise genossen werden. Dabei setzt Leone auf das innovative Vinitas-System von Coravin, das eine echte Revo­lution im Weinausschank darstellt. Durch die Ab­­füllung in 100-Milliliter-Glasampullen unter Argongas ermöglicht er seinen Gästen, selbst rare und gereifte Weine glas­weise zu genießen – ein Luxus, den man sich sonst kaum ­leisten würde. Dazu können die Gäste aus einer feinen Auswahl von Delikat­essen wählen: »Wir haben meine Lieblings-Feinkost-Produkte auf der Karte: Aus dem Elsass, Paris, Japan und Spanien. Wir reichen Produkte, die am besten Wein unterstützen. Man soll hier Spaß haben.«

Den kompletten Artikel können Sie in der neuesten Falstaff-PROFI-Ausgabe lesen, die ab morgen, 30. August erhältlich sein wird: