Meisterarbeit im Zuckerbäckerhandwerk: Michael Hollaus und die Kunst der Patisserie

In diesem Jahr hat er einen weiteren Meilenstein erreicht, welcher seine eigene Karriere sowie auch seine persönliche Leidenschaft für das Handwerk der Zuckerbäckerei ergänzt: den Konditormeister. Für den gelernten Konditor war der Meister ein Punkt auf seiner Bucket Liste.

Während seiner beruflichen Laufbahn hat Michael Hollaus seine Leidenschaft für die filigrane Zuckerkunst entdeckt. Passend dazu schrieb er seine Meisterarbeit zu einem außergewöhnlichen Thema: Japan. Grund war, dass er in den letzten Jahren immer wieder mit der japanischen Küche in Berührung kam, egal ob beruflich oder weil Michael liebend gerne japanische Restaurants besucht. Dadurch wuchs auch seine Begeisterung für das Land und die Kultur. Besonders fasziniert an Japan haben ihn die verwendeten Produkte mit ihren teilweise für Europäer sehr ungewöhnlichen Geschmäckern, sowie die Reduzierung auf das Wesentliche. Die Konzentration auf wenige Zutaten war dabei eine der größten Herausforderungen.

Für die Vorbereitung konnte Michael sein handwerkliches Können und seine Fähigkeiten verfeinern, indem er Tageskurse bei renommierten Patissiers in ganz Europa absolvierte. Zusätzlich nahm Michael an einem vorbereitenden Kurs am WIFI teil, bei dem er technisches Knowhow rund um den Konditor wiederholen konnte, aber auch unternehmerische Kompetenzen erwarb. Diese sind nicht nur für Führungskräfte von enormer Bedeutung, sondern für jeden Angestellten, damit sie das Unternehmen mit Weitblick und Engagement positiv voranbringen können.

Das Interalpen Hotel ist sehr stolz auf die Leistung von Michael Hollaus für seinen erfolgreichen Abschluss des Konditormeisters. Er verzaubert die Gäste mit seinen süßen Kreationen und bereichert die #interalpencrew mit seinen Fähigkeiten und Engagement.