Über 1.100 Brote und Feinbackwaren sowie zahlreiche Konditoreiprodukte wurden beim österreichischen Brot- und Konditorenwettbewerb bewertet. Die Medaillen sind vergeben, die Gesamtsieger werden auf der BÄKO-Hausmesse bekanntgegeben.
Brot- und Konditorenwettbewerb 2026: Goldregen für heimische Backstuben Weiterlesen »
Im Hamburger Luxus-Hotel ist es wieder Zeit, Tee zu trinken – und für eine Premiere: Zum ersten Mal orchestriert Mike Kainz die Tea Time kulinarisch. Er hat offiziell die Gesamtverantwortung für die Patisserie des Hauses übernommen.
Junge Talente zeigten am Wiener Schokoladefest ihr handwerkliches Können. Den Sieg bei der »Chocolat Artistry Challenge« holten sich drei Patissières.
Nachwuchs überzeugt: Pâtisserie-Challenge am Schokoladefest Wien Weiterlesen »
Der »Österreichische Brot- und Konditorenwettbewerb 2026« geht mit zahlreichen Neuerungen an den Start. Die Lebensmittelakademie und die Bundesinnung der Lebensmittelgewerbe schärfen beide Formate – und auch das Publikum darf mitwählen.
Sie backen um den Sieg: Die besten Brotmacher und Konditoren 2026 Weiterlesen »
Fünf Größen und zwei Glasuren sind erhältlich, doch im Inneren muss es die 1905 erfundene »Zaunermasse« sein: Der Zaunerstollen feiert Geburtstag. Bis heute ist er »unumstritten unser Nummer 1-Artikel«, so Konditor Philipp Zauner.
Ein Welthit in Schoko-Braun: Der »Zaunerstollen« wird 120 Jahre alt! Weiterlesen »
Beim 10. Jubiläumsfinale in Essen sicherten sich der Küchenchef und die Souschefin die begehrten Titel. Vor über 1.200 Fachbesuchern und einer Experten-Jury kreierten sie live und unter Zeitdruck – und überzeugten.
Daniel Wallenstein und Julia Orschiedt sind »Koch« und »Patissièr des Jahres« Weiterlesen »
Der erst 24-jährige Wiener war bereits in namhaften Häusern tätig und spielt in der obersten Patisserie-Liga mit. Nun ergänzt er Sternekoch Stefan Speiser im Tiroler Fünf-Sterne-Hotel »Das Central«.
Süße Kunst von Jakob Szedonja: Der gefeierte Patissier kreiert jetzt in Sölden Weiterlesen »
Was, wenn der Geschmack von Schokolade, Mandelcreme und Karamell plötzlich auch ohne tierische Produkte unvergleichlich bleibt? Melanie Kröpfl, die Vorreiterin der veganen Pâtisserie, beweist, dass süße Kunstwerke auch ohne tierische Produkte die höchsten Ansprüche erfüllen können.
Eleganz trifft Ethik: worauf es bei der veganen Pâtisserie ankommt Weiterlesen »
Johannes Warmuth hat sich den »Austrian & German Chocolate Master«-Titel gesichert und darf jetzt zum Weltfinale 2026, wo die besten Chocolatiers gegeneinander antreten.
Wiener Berufsschullehrer gewinnt bei »World Chocolate Master Central« Weiterlesen »
Bad Gleichenberg verabschiedet sich vom Zuckerbäcker in der »Villa Albrecht«, stattdessen wartet eine spannende Kooperation: »Einfach Fitz« wird künftig im »Restaurant Delikaterie« präsent sein.
»Einfach Fitz« und »Delikaterie« starten gemeinsames Projekt Weiterlesen »