Frisch gebacken: Die Einreichungen beim letzten Wettbewerb 2024 wurden von der Jury detailliert bewertet.
© LMAK
Sie backen um den Sieg: Die besten Brotmacher und Konditoren 2026
Der »Österreichische Brot- und Konditorenwettbewerb 2026« geht mit zahlreichen Neuerungen an den Start. Die Lebensmittelakademie und die Bundesinnung der Lebensmittelgewerbe schärfen beide Formate – und auch das Publikum darf mitwählen.
von Brigitte Radl
07. Dezember 2025
2026 präsentiert sich der »Österreichische Brot- und Konditorenwettbewerb« aufgefrischt: Beide Formate wurden neu strukturiert, klarer auf das Handwerk ausgerichtet und – erstmals – um unterhaltsame Publikumsformate ergänzt. Veranstaltet wird der Wettbewerb wie gewohnt von der Bundesinnung der Lebensmittelgewerbe, die Organisation übernimmt die Lebensmittelakademie des österreichischen Gewerbes. Gesucht werden Bäcker und Konditoren, die mit ihren Produkten die Experten-Jury begeistern, die sich von 24. bis 26. Februar 2026 in der BÄKO in Linz einfindet.
Brotsommelière Natalie Frühwirth betont die Bedeutung dieser Bühne für das österreichische Handwerk:
»Jedes hergestellte Produkt erzählt eine Geschichte – von der Sorgfalt bei der Auswahl der Rohstoffe, von der Leidenschaft im Handwerk und von der Kreativität, die in jedem Arbeitsschritt steckt. Dieser Wettbewerb macht sichtbar, wie vielfältig, innovativ und qualitativ hochwertig die österreichische Bäckertradition ist.«
Der Schokoladen-Sommelier Michael Müller wird heuer wieder am Wettbewerb teilnehmen und möchte vor allem die jungen Kollegen motivieren, mitzumachen: »Bereitet euch vor, habt Mut, seid aufgeregt, so steigt eure Betriebs-Temperatur und eure individuellen Fähigkeiten kommen in Bewegung. […] Mein faszinierender Weg mit Schokolade ist noch lange nicht zu Ende, gerade deshalb nehme ich auch dieses Mal wieder am Konditoren-Wettbewerb teil.«
Der Brotwettbewerb: starkes Profil, mehr Innovation
Der ehemalige »Internationale« wurde nicht nur in »Österreichischer Brotwettbewerb« umbenannt. Das sind die Neuerungen der 22. Ausgabe:
- Neue Kategorien: Die Gruppen 6 und 7 wurden zu »Innovative Produkte« und »Backwaren PUR« weiterentwickelt.
- Klare Fokussierung: Schaustücke sind künftig ausschließlich in Gruppe 9 erlaubt.
- Premiere für den Innovationspreis: Zum ersten Mal wird ein Produkt ausgezeichnet, das in Gruppe 6 als kreativste oder interessanteste Innovation eingereicht wurde – unabhängig von der Punktezahl.
- Publikumsvoting »Lieblingsbäckerei Österreichs«: Neu ist die Möglichkeit, dass Kunden ihre favorisierte Bäckerei wählen. Das schafft zusätzliche Aufmerksamkeit und stärkt die Kundenbindung. Interessierte Betriebe können sich hier bis 15. Jänner 2026 anmelden >
- Anmeldung zum Wettbewerb unter ausgezeichnete-produkte.at
Der Konditorenwettbewerb: klare Gruppen, neue Schwerpunkte
Auch er wurde in »Österreichischer Konditorenwettbewerb« umbenannt – und überarbeitet. Diese Veränderungen prägen die 6. Ausgabe :
- Gruppenanpassungen: Neu sind die Kategorien »Dragees« und »ART Praline«, zusätzlich wurden Grammaturen vereinheitlicht.
- Neue Kategorie »Schokoladenspezialität«: Sie ersetzt die Gruppe »Hausspezialität« und verlangt ein schokoladenbasiertes Produkt mit mindestens zwei Wochen Haltbarkeit.
- Publikumsvoting »Lieblingskonditorei Österreichs«: Auch der süße Wettbewerb bekommt ein eigenes Publikumsformat. Interessierte Betriebe können sich hier bis 15. Jänner 2026 anmelden >
- Medienkooperation mit Falstaff: Teilnehmende Betriebe erhalten ein zweijähriges Falstaff-PROFI-Abo.
- Anmeldung zum Wettbewerb unter ausgezeichnete-produkte.at
Neu ist auch eine umfangreiche Medienkooperation mit Falstaff PROFI, die direkt den Bäckern und Konditoren zu Gute kommt: Jeder Teilnehmer am Wettbewerb erhält ein 2 Jahres-Abo von Falstaff PROFI geschenkt.
Bewertung, Jury & Teilnahmebedingungen
Beide Wettbewerbe arbeiten mit einem 100-Punkte-System. Bewertet wird durch eine kompetente Jury aus Fachschullehrern, Vertretern der jeweiligen Bundesverbände sowie nationalen und internationalen Experten, darunter Brot- und Schokoladensommeliers. Die Bäckerjury leiten Innungsmeister Josef Schrott und Oberjuror Kurt Kainz, die Jury der Konditoren wird von Brigitta Schickmaier und Bundesinnungsmeister Leo Jindrak geführt.
Termine »Österreichischer Brot- und Konditorenwettbewerb 2026«:
- Brotwettbewerb: 24.–26. Februar 2026
Siegerehrung: 19. April 2026, BÄKO Frühjahrsmesse Linz
- Konditorenwettbewerb: 24.–25. Februar 2026
Siegerehrung: 20. April 2026, BÄKO Frühjahrsmesse Linz
Melden Sie sich jetzt an auf ausgezeichnete-produkte.at. Anmeldeschluss ist der 5. Februar 2026.
Frühbucherbonus: 3 % (max. 50 Euro) bei Anmeldung bis 31. Dezember.
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