9 Köche, eine Mission: Das Jugendnationalteam wird sich beim Worldcup in Luxemburg beweisen.
© Max Much
Jugendnationalteam der Köche: Österreichs Nachwuchs peilt Weltcup in Luxemburg an
Der »Culinary World Cup« zählt zu den wichtigsten internationalen Wettbewerben für den gastronomischen Nachwuchs. Österreichs Jugendnationalteam bereitet sich mit strukturiertem Training und klarer Zielsetzung auf Luxemburg vor.
von Brigitte Radl
19. März 2026
Neun junge Köche aus ganz Österreich bilden aktuell das Jugendnationalteam: Florian See, Serafin Brunner, René Pienz, Lina Hummel, Anton Santer, Paula Stöger, Basti Lämmerhofer, Johanna Haindel und Philip Nuić arbeiten seit Monaten intensiv an ihrem Wettbewerbsprogramm für den »Culinary World Cup« im November 2026 in Luxemburg.
Im Fokus stehen ein anspruchsvolles Drei-Gang-Menü sowie der Chef’s Table, bei dem neben Geschmack auch Präsentation, Kreativität und konzeptionelle Stärke bewertet werden. Trainiert wird in regelmäßigen Abständen mit klar definierten Abläufen, präzisen Zeitvorgaben und wiederholten Durchläufen, um dann beim Wettbewerb konstant Leistung abrufen zu können.
Dabei geht es nicht nur um klassische Kochtechniken, sondern auch um zeitgemäße Interpretationen und aktuelle kulinarische Entwicklungen. Jeder Handgriff wird analysiert, jedes Detail hinterfragt – von der Produktverarbeitung bis zur finalen Präsentation.
Erfahrung trifft Nachwuchs – und starke Partner im Hintergrund
Begleitet und betreut wird das Team von Küchenmeister David Karner und Lukas Kaiblinger, Geschäftsführer von »Chef Culture«, die ihre Erfahrung gezielt einbringen und die jungen Köche sowohl fachlich als auch organisatorisch unterstützen. Diese enge Betreuung ist ein zentraler Faktor in der Vorbereitung, gerade im Hinblick auf die komplexen Anforderungen eines internationalen Wettbewerbs.
Gleichzeitig greift man ein funktionierendes Netzwerks zurück: Das Team wird von Partnern aus Industrie und Großhandel unterstützt, die Produkte, Infrastruktur und Expertise bereitstellen. Dazu zählen »11er«, »Stay Spiced«, »Chefs Culinar«, »Heinzelmann« und die Wirtschaftskammer.
Mehr als ein Wettbewerb: Signal für die Branche
Der »Culinary World Cup« ist für die jungen Talente nicht nur eine Bühne, sondern auch ein Karriereschritt. Für Gastronomie und Hotellerie wird sichtbar, welches Potenzial im Nachwuchs steckt – und wie entscheidend strukturierte Ausbildung, Förderung und Praxis sind. Mit Blick auf Luxemburg arbeitet das Team Schritt für Schritt auf sein Ziel hin: die österreichische Kochkunst international überzeugend zu präsentieren und gleichzeitig ein starkes Zeichen für die nächste Generation in der Branche zu setzen.
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