Beim PROFI-Round Table rund um das Thema »Bier« trafen sich fünf Experten aus der Branche und diskutieren, wie es mit dem Bier in der österreichischen Gastronomie läuft. Die Antworten jetzt für Sie als exklusives Video zum Nachschauen!
Schauen Sie rein! Das war der PROFI Round Table zum Thema Bier-Umsatz Weiterlesen »
Sieben Kenner des Umsatzes mit Wein analysieren die Unlust am Konsum. Ein hochkarätiger PROFI-Round-Table über Limits der Kalkulation, vor allem aber darüber, wie man heute die Weingenießer von morgen erreicht.
Der PROFI Round-Table Wein: Die große Analyse der Branchen-Experten Weiterlesen »
Viele wollen sie, wenige bekommen sie: die Zusage für eine Influencer-Kooperation mit dem »Grace« St. Moritz. General Manager David Frei erzählt PROFI, wieso er auch personalisierten Anschreiben zu fast 90 Prozent eine Absage erteilt.
Influencer-Anfragen im Hotel: Warum das »Grace« St. Moritz restriktiv agiert Weiterlesen »
Sarah Korb, Chef de Rang an Bord der Expeditionsflotte von »Hapag-Lloyd Cruises«, berichtet im Gespräch mit »sea chefs« von ihrem Weg aufs Kreuzfahrtschiff, unvergesslichen Erlebnissen an Bord und warum das Arbeiten und Leben auf See so einzigartig ist.
Traumjob auf dem Kreuzfahrtschiff: Karriere als Chef de Rang bei »sea chefs« Weiterlesen »
Bei der Wein-Menge stellte 2024 den schwächsten Jahrgang seit 2010 dar. Zudem brach der Export um 5,1 % ein. Letzterer sieht auch heuer nicht gut aus. Die Gastronomie könnte den Trend wenden, ist ÖTW-Manager Michael Tischler-Zimmermann überzeugt.
Reife statt »Rabatt-itis«, dann klappt es mit den heimischen Lagenweinen! Weiterlesen »
Wiens letzte Sektkellerei! Die Ideen sprudeln bei »Kattus« auch drei Jahre nach dem Generationswechsel. Dabei geht es Johannes Kattus und Maximilian Nimmervoll um die Herkunft Wien und ein breites Service für die Gastronomie. Lässig im Leinenhemd plaudert das Duo mit PROFI-Chefredakteur Roland Graf über die Marktsituation und Ausbaupläne.
Die Perle von Wien: »Kattus« steht für prickelnde Zukunft und klare Herkunft Weiterlesen »
»Trinkgeld motiviert. Und wer das nicht versteht, hat nie selbst in der Gastronomie gearbeitet.« Gastronom Thomas Peschta sieht in der aktuellen Steuerdebatte eine Chance – aber auch die Gefahr, dass ein wichtiger Motivationsmotor der Branche ins Stottern gerät.
Trinkgeld-Debatte: »Anerkennung darf nicht besteuert werden« Weiterlesen »
Ein Aufbruchsignal in Zeiten allgemeinen Zauderns senden die Plachuttas. Mit dem jüngsten Lokal der Wiener am Neuen Markt tritt nämlich eine neue Generation in die erste Reihe: Christoph Plachutta.
In dritter Generation: Christoph Plachutta im Profi-Talk Weiterlesen »
Für Cernko ist Berlin nicht nur ein Arbeitsplatz, sondern auch eine Quelle der Inspiration: »Diese Stadt verbindet Tradition und Moderne auf einzigartige Weise. Sie ist voller Energie und Kreativität – und genau das wollen wir im The Ritz-Carlton, Berlin widerspiegeln.«
»Wahre Exzellenz liegt im Detail«: Leonard Cernko über seine Vision für Berlin Weiterlesen »
Functional Food ist mehr als ein kurzlebiger Trend. Für Verbraucher bedeutet das: mehr Auswahl, mehr Transparenz und ein bewussterer Umgang mit Ernährung. Falstaff Profi im Interview mit Laurenz Hoffmann.
Functional Food: Mehr als nur ein Trend? Weiterlesen »