Toni Krispels Lebenswerk begann mit dem »Neusetzer«, heute längst ein Gourmandisen-Klassiker der heimischen Gastronomie. Nun folgen Chorizo, Mortadella und Co.
»Familie Wurscht«: Krispel feiert Wollschwein-Jubiläum mit neuer Linie Weiterlesen »
»KRÖSWANG« bietet eine breite Vielfalt an hochwertigen Fleischprodukte aus einem einzigartigen Land.
Zeit für Fleisch aus Österreich by »KRÖSWANG« Weiterlesen »
Gareth Ward, innovativer Sternekoch aus Wales liefert sich im »Hangar 7« ein kulinarisches Gastspiel.
Im »Hangar 7« treffen walisische Tradition auf japanische Perfektion Weiterlesen »
Das bahnbrechende Konzept »Zeit für Fleisch. Aus Österreich.« des Großhändlers sorgt für Furore in der Gastronomiebranche.
Im Gespräch mit PROFI verraten Johannes Roither und Wolfgang Gittmaier, die beiden Geschäftsführer von »Jack the Ripperl®« in Linz, alle Details über ihre einzigartige Unternehmensphilosophie.
All jene, die Wert auf qualitativ hochwertige Zutaten legen, führt der Weg direkt zu Transgourmet Cook. Aktuell steht Kalbfleisch im Rampenlicht: Regional, nachhaltig und aus tiergerechter Haltung. Warum rosarot ein Qualitätsmerkmal ist? Transgourmet Cook weiß es!
Nachhaltiges Kalbfleisch in Bestform Weiterlesen »
Das Filet ist ein Klassiker – doch auch die anderen Teile des Rinds können sich durchaus sehen lassen. Die bewusste Auseinandersetzung mit dem gesamten Rind trägt nicht nur zur Nachhaltigkeit, sondern auch zur Kreativität in der Küche bei.
Geheimtipps Rindfleisch: Diese Stücke sollten auf den Teller Weiterlesen »
Schon der erste Blick auf das Fleisch der Kalbin lässt Fleischliebhaber:innen das Wasser im Munde zusammenlaufen. Seine kräftige, dunkelrote Farbe, seine gleichmäßige Marmorierung und die Feinfasrigkeit des Fleisches sind ein untrüglicher Hinweis auf die besondere Qualität des »Salon Beefs«: aromatisch, zart und saftig.
»Salon Beef«: Das Kalbinnen-Fleisch der Premium-Klasse Weiterlesen »
Im Alter von vier Jahren wusste er es: Er wird Metzger. Dierendonck ist nicht nur ein Begriff, der in Belgien für gutes Fleisch steht. Dierendonck steht für Leidenschaft und Handwerk.
The Master of Meat: Hendrik Dierendonck Weiterlesen »