Nachhaltiges Kalbfleisch in Bestform

Transgourmet Cook ist seit über 15 Jahren ein Synonym für Exzellenz und hervorragende, nationale wie internationale Produktqualität. Die Produkte sind allesamt von exzellentem Geschmack, der von Land, Klima, Wasser und Boden ebenso geprägt wird wie von der besonderen Philosophie ihrer Produzent:innen. Die außergewöhnliche Kollektion an Lebensmitteln ist auch ein Ergebnis des Trend- und Produkt-Scoutings. Logisch, dass Transgourmet Cook für viele Spitzenköch:innen »tägliche Zutat« ist.

Glückliche Kälber, köstliches Fleisch

Transgourmet setzt auf nachhaltige Landwirtschaft: Dass gerade im hochwertigen Cook-Sortiment alle Zeichen auf Regionalität, Nachhaltigkeit und tiergerechter Haltung stehen, versteht sich. Bei Kalbfleisch ist viel im Umbruch. Galt lange die besonders helle Fleischfarbe als wichtigstes Entscheidungsmerkmal, zählen nunmehr immer öfter die Herkunft der Tiere, deren Alter und Haltungsform. Transgourmet punktet durch ein breites Sortiment. Im Regal finden sich »Klassiker« ebenso wie besondere Teilstücke vom Bio-Kalb oder dem nachhaltigen Vonatur Tiroler Kaiserkalb. Das besonders zarte, hellrosa Fleisch stammt von bis zu fünf Monate alten Tieren aus Tirol, die von Kleinbetrieben in offener Laufstallhaltung und mit Mutter- oder Trockenmilchpulver tierischen Ursprungs aufgezogen werden. Diese Haltung schmeckt man.

Rosa ist mehr als nur eine Farbe

Kalb Rosé steht für artgerechte Haltung und hochwertiges Fleisch. Gemeinsam mit der Arge Rind hat Transgourmet als Branchen-Leader ein heimisches Qualitätsfleischprogramm für Kälber entwickelt: Unter »Kalb Rosé« wird zu 100 Prozent heimisches Kalbfleisch mit dem AMA-Gütesiegel vermarktet. Das Programm garantiert beste Fleischqualität aus kleinstrukturierter, österreichischer Landwirtschaft, vermeidet lange Transportwege und bietet heimischen Landwirt:innen eine neue Einkommensquelle. Dabei ist der Name Programm: Durch das artgerechte Futter färbt sich das Fleisch rosa.