Janaína Torres © Marcus Steinmeyer
von Alexandra Gorsche
29. März 2024
In einer Reihe von Sonderauszeichnungen vor der Zeremonie der »World’s 50 Best Restaurants« wurde Janaína Torres aus São Paulo, Chefköchin und Mitinhaberin preisgekrönter gastronomischer Initiativen wie »A Casa do Porco«, zur »The World’s Best Female Chef 2024« ernannt.
Aktivistin, Sommelière und Köchin
Als Aktivistin, Sommelière und Köchin wurde Torres im Rahmen der »Latin America’s 50 Best Restaurants 2023« zuvor als Lateinamerikas beste Köchin 2023 ausgezeichnet. Nun wird sie für ihren bedeutenden kulinarischen Beitrag auf globaler Ebene geehrt. Als Chefköchin und Mitinhaberin des Fine-Dining-Restaurants »A Casa do Porco« in São Paulo sowie des zwanglosen »Bar da Dona Onça«, des Hot-Dog-Standes »Hot Pork«, des Mittags- und Sandwich-Ladens »Merenda da Cidade« und der Eisdiele »Sorveteria do Centro« ist die 48-Jährige zu einer bedeutenden Figur in der kulinarischen Szene der brasilianischen Stadt geworden. Das »A Casa do Porco« ist bekannt für seine innovative, abfallfreie und von Kopf bis Schwanz reichende Schweinefleischkarte und belegte Platz 12 auf der Liste der »World’s 50 Best Restaurants 2023«.
Torres ist auch tief in soziale Aktivitäten involviert und hat mit der Regierung von São Paulo zusammengearbeitet, um Schulköche auszubilden und die Ernährung von 1,8 Millionen Kindern in nur vier Jahren zu verbessern. Während der Pandemie mobilisierte die Köchin ihre Gemeinschaft, indem sie Tausende brasilianischer Köche und Mitarbeiter im Gastgewerbe dazu brachte, die Regierung aufzufordern, dringend benötigte finanzielle Unterstützung für die Branche bereitzustellen.
Würdigung für Talent und Engagement
William Drew, Direktor für Inhalte der »World’s 50 Best Restaurants«, sagt: »Es ist ein wahrer Privileg, bekannt zu geben, dass die unvergleichliche Janaína Torres zur ›The World’s Best Female Chef 2024‹ ernannt wurde. Ihr Beitrag zur Etablierung Brasiliens als führende Kraft in der globalen Gastronomieindustrie darf nicht unterschätzt werden, und ihre philanthropischen Projekte unterstreichen ihr fortwährendes Engagement für ihre Gemeinschaft. Diese Auszeichnung würdigt ihr Talent und ihr tiefes Engagement für positive Veränderungen.«
Chef Torres sagt: »Ich freue mich sehr, zur ›The World’s Best Female Chef 2024‹ ernannt worden zu sein und mich der unglaublichen Liste derer anzuschließen, die vor mir ausgezeichnet wurden. Ich hoffe, die nächste Generation weiblicher Köche zu inspirieren und gemeinsam mit meiner Gemeinschaft ein Erbe für die brasilianische Gastronomie aufzubauen. Diese Auszeichnung repräsentiert für mich eine wichtige Plattform, um Bildung durch und für Lebensmittel sichtbar zu machen, was ich für unerlässlich für eine gerechtere Zukunft in meinem Land und auf der ganzen Welt halte.«
Große Party in Las Vegas
Die »The World’s Best Female Chef 2024« ist die erste von mehreren Auszeichnungen, die vor der Zeremonie der »World’s 50 Best Restaurants 2024« bekannt gegeben werden. Die Veranstaltung findet im Juni in Las Vegas statt. Das diesjährige Programm umfasst eine Reihe von Schlüsselveranstaltungen, die zum festen Bestandteil der Feierlichkeiten der »50 Best Restaurants« geworden sind: das Meinungsforum »#50BestTalks«, die Serie kollaborativer kulinarischer Veranstaltungen »50 Best Signature Sessions« (für die Öffentlichkeit zugänglich), ein »Chefs‘ Feast«, das herausragende Fine-Dining-Erlebnisse in Las Vegas präsentiert, und schließlich die Preisverleihung und der Countdown selbst.
»50 Best« arbeitet mit der Beratungsgesellschaft »Deloitte« als offiziellem unabhängigen Schiedsrichterpartner zusammen, um die Integrität und Authentizität des Abstimmungsprozesses und der resultierenden Liste der »World’s 50 Best Restaurants 2024« zu schützen.
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