Österreich setzt ein Zeichen: Mit der Einführung der Lehre »Fachkraft für vegetarische Kulinarik« übernimmt das Land eine internationale Vorreiterrolle in der Gastronomie-Ausbildung.
Weltmeisterlich kochen: Österreich führt erste vegetarische Kochlehre ein Weiterlesen »
Der jährliche Bierkulturbericht der Brau Union Österreich liefert faszinierende Einblicke in das Konsum- und Kaufverhalten der Österreicher:innen, wenn es um das liebste Getränk der Nation geht. Doch die Bierkultur ist im Wandel: Alkoholfreie Varianten, Bio-Biere und nachhaltige Verpackungslösungen prägen die neuen Trends.
Bierkultur im Wandel: Trends und Zahlen zur Bierlandschaft Weiterlesen »
Was macht dieses besondere Getränk so faszinierend, und warum sollten Gastronom:innen sich intensiver mit Sake beschäftigen?
Sake: Das Elixier der japanischen Seele und die neue Dimension in der Gastronomie Weiterlesen »
Mit einem klaren Bekenntnis zu Regionalität und Transparenz setzt der österreichische Frischelieferant KRÖSWANG ein starkes Zeichen: Durch die Partnerschaft mit der Initiative »GUT ZU WISSEN« der Landwirtschaftskammer Österreich (LKÖ) wird die Herkunft von Lebensmitteln in der Gastronomie auf Knopfdruck nachvollziehbar. Diese Kooperation markiert einen wichtigen Schritt hin zu mehr Vertrauen zwischen Gastronomiebetrieben, Konsumenten und heimischen Produzenten.
Mehr Transparenz in der Gastronomie: KRÖSWANG unterstützt Initiative »GUT ZU WISSEN« Weiterlesen »
Mit innovativen Maßnahmen und einem klaren Engagement für Transparenz und Regionalität zeigt das Unternehmen, dass Fortschritt und Nachhaltigkeit Hand in Hand gehen können.
Nachhaltigkeit als gelebte Verantwortung Weiterlesen »
Nach Modernisierungsarbeiten eröffnete die Markthalle »Kulinarium Burgenland« in Eisenstadt am 6. Dezember mit Selbstbedienung und einem regionalen Sortiment.
Markthalle »Kulinarium Burgenland« feiert Wiedereröffnung – Weihnachtszauber inklusive Weiterlesen »
Über höchste Kochkunst, modernes Leadership und unerwartete Geschmackserlebnisse: Wie der Meister seines Fachs französische Tradition mit globalen Einflüssen verbindet, warum Führungsqualitäten in der Spitzengastronomie weit mehr erfordern als kulinarisches Talent und was es mit dem »Funkeln in den Augen« seiner Mitarbeitenden auf sich hat.
Matthias Diether: »Wahre Spitzenküche beruht nicht nur auf kulinarischem Können« Weiterlesen »
Ein Unfall, eine genetische Veränderung oder eine plötzlich ausbrechende Krankheit – das Leben kann sich unerwartet ändern, doch seine Qualität nicht. Menschen mit Beeinträchtigung bereichern die Arbeitswelt auf einzigartige Weise. Warum Hotellerie und Gastronomie besonders geeignete Branchen sind und wie Betriebe von Mitarbeitenden mit Handicap profitieren.
Inklusion: Über Chancen und Herausforderungen in Hotellerie und Gastronomie Weiterlesen »
Entdecken Sie bei Transgourmet das exklusives Champagner- und Schaumwein-Angebot für die Gastronomie.
Wieder einmal die Korken knallen lassen! Weiterlesen »
Wie schmeckt die Zukunft? »Kimpton Hotels & Restaurants« hat die Food- und Cocktail-Trends für 2025 analysiert: Von Chili-Crunch-Kreationen bis hin zu alkoholfreien Meisterwerken – ein Ausblick auf die kommenden kulinarischen Highlights.
Kulinarik und Cocktail-Trends für 2025 Weiterlesen »