»Gustavo Gusto« ist mit seinen Tiefkühlpizzen seit Kurzem auch in Restaurants vertreten. PROFI hat sich mit Firmen-Chef Christoph Schramm über Convencience Food in Gastrobetrieben, den Unterschied zu »gewöhnlichen« TK-Pizzen und warum der jüngste Schritt eigentlich eine Rückkehr zu den Wurzeln ist, unterhalten.
Christoph Schramm: »Unsere Benchmark ist eine erstklassige Holzofen-Pizza« Weiterlesen »
Im Talk mit Eduard Dimant über die Notwendigkeit, eine Lehrausbildung in japanischen Betrieben zuzulassen, Kochkurse für Kolleg:innen sowie Genussmenschen und darüber, sich permanent weiterzuentwickeln.
Eduard Dimant: »Wir dürfen nicht ausbilden, weil wir ein japanisches Lokal sind« Weiterlesen »
Im Interview mit Falstaff PROFI geben die drei Brüder Einblicke, wie in über 70 Jahren aus dem familiären Gasthof mit eigener Metzgerei die renommierte »Oswald Collection – Hotel Experiences Made in Bavaria« wurde und die Familie den aktuellen Herausforderungen mit Flexibilität begegnet.
Wie ein Hotel mit innovativen Schritten den Mitarbeiter:innenmangel meistert – Google als Übersetzer, rezeptionslose Lobby, Reinigungsroboter und mehr. Flexibilität und Menschlichkeit gestalten die Branche neu.
Revolutionäre Wege: Roboter und Menschlichkeit bei den »a&o Hostels« Weiterlesen »
Mit nur 24 Jahren eröffnete er sein erstes Restaurant. Mittlerweile sind es drei. Dem anfänglichen Widerstand zum Trotz verwandelte Lukas Kienbauers Entschlossenheit Zweifel in Erfolg.
Der Underdog-Triumph: Lukas Kienbauer ist in Schärding mit drei Konzepten erfolgreich Weiterlesen »
Im Talk mit Lukas Kienbauer über den Plan, sich mit 24 Jahren selbstständig zu machen, Stärken und Schwächen zu erkennen, was eine gute Führungskraft ausmacht und darüber, ein Umfeld zu schaffen, in dem man selbst arbeiten möchte.
Im Interview verrät Manuel Liepert, warum er keinen Plan B im Leben hatte, Geschmacksverstärker in seiner Küche nichts zu suchen haben und Geschrei in der Küche ein Schmäh von gestern ist.
Kein Plan B & keine Geschmacksverstärker Weiterlesen »
Das Leben und Arbeiten an Bord eines Expeditionsschiffes verspricht unzählige Once-in-a-lifetime-Momente. Das Crew-Mitglied Tristan Thien aus dem Service-Team bei sea chefs verrät PROFI seine bisherigen World-Class-Moments und gibt einen Einblick in den Joballtag an Bord der »Hanseatic spirit«, dem Expeditionsschiff von Hapag-Lloyd Cruises.
Tristan Thien: »Die Zeit hier an Bord wird mich beruflich sicherlich weiterbringen« Weiterlesen »
Im Talk mit Jeremias Riezler über alpine Küche, die Bedeutung von Landwirten, Partnerschaften auf Augenhöhe und einen ganz eigenen Mundspray – ein Riebelmais-Whiskey.
Jeremias Riezler: »Eine Partnerschaft ist auf Augenhöhe, das ist wie eine Ehe« Weiterlesen »
Coffee Ambassador Michael Ilsanker gibt einen Einblick, wie die Vision, die »ultimative Tasse Kaffee« zu kreieren, in die Realität umgesetzt wurde.
Wie der »Nespresso N°20« zum »kostbarsten Kaffee der Welt« wurde Weiterlesen »