Ein außergewöhnliches Kalbsgericht, das Kreativität und Technik vereint – und auch noch besonders schön anzusehen ist. Die perfekte Begleitung: ein Wein, der nach reifen, roten Beeren und zarter Lederwürze schmeckt.
»Verrücktes Kalb«: Massimo Botturas Rinderfilet in Gemüseasche Weiterlesen »
Der italienische »Rockstar des Fine Dining« zeigt, wie eine »Torta al Limone« auf Spitzenniveau gelingt: mit Zitronengras-Gelato, Minzsauce und fruchtigem Zabaione. Dazu empfiehlt Falstaff den bittersüßen italienischen Kultlikör Campari.
Dessert-Hit von Massimo Bottura: Zitronen-Tarte mit Minzsauce Weiterlesen »
Der US-Hotelkonzern erweitert sein europäisches Luxusangebot und kooperiert mit der italienischen Gründerfamilie Leali. Die Marke »Lefay« wird damit zur ersten reinen Wellness-Marke im Portfolio von »Marriott«.
Neues Joint Venture: »Lefay« wird »Marriotts« Wellness-Marke Weiterlesen »
Das Wiener Handelsunternehmen von Giuseppe Didomenico präsentierte erstmals seine Selektion italienischer Spezialitäten für HoReCa-Kunden und Feinkostpartner. Im Mittelpunkt standen die Produkte und ihre Herkunft.
Italienische Spezialitäten für die Gastro: »PANARUM« startet in Österreich Weiterlesen »
Mit der ersten Filiale im City Center Amstetten setzt die deutsche Gastro-Marke ihren Expansionskurs in Österreich fort. Das Fast-Casual-Konzept will mit klassischer Küche, flotter Bedienung und moderaten Preisen überzeugen.
Essen wie bei »La Mamma«, aber schnell: »Ciao Bella« startet in Österreich Weiterlesen »
Es ist der neueste in einer langen Liste von Cybercrime-Fällen in der Hotellerie: Hacker haben beim Check-in-Prozess unbemerkt Tausende Passdaten in italienischen Hotels entwendet. Die Statistik zeigt: Die Cyberkriminalität nimmt zu, die Bedrohungen sind real und massiv.
Cybercrime in Hotels nimmt dramatisch zu: Tausende Passdaten in Italien gestohlen Weiterlesen »
1950 oder doch 1963? Wann sich der Name für das dünne Rinderfilet mit Senfsauce durchgesetzt hat, ist nicht ganz klar. Doch der Geniestreich aus der »Harry’s Bar« Venedig inspiriert weiter – auch abseits seiner Entstehungslegende.
Die Geschichte des Carpaccio: Ein Klassiker wird 75 Jahre (oder auch nicht) Weiterlesen »
Längst ist Pinsa Romana mehr als nur eine kulinarische Neuheit. Mit ihrem leichten Teig und vielfältigen Belagoptionen überzeugt die italienische Spezialität immer mehr Gäste und Gastronomen. Haubis bringt nun Pinsa-Teige nach Originalrezept auf den Markt – vegan, laktosefrei und mit Sauerteig. Was hinter dem Trend steckt und warum er eine echte Bereicherung für Gastronomiebetriebe ist.
Prosecco DOC steht nicht nur für exzellenten Wein, sondern auch für eine Symbiose aus Tradition und modernster Technik. Wie der Qualitätswein aus dem Nordosten Italiens entsteht und warum Künstliche Intelligenz in Hotellerie, Gastronomie und Tourismus zunehmend an Bedeutung gewinnt.
Von Italien bis Brasilien werden bahnbrechende Initiativen gewürdigt, die Migrantinnen unterstützen und der Jugend in den Favelas von Rio eine bessere Zukunft ermöglichen.