Es ist ein Statement gegen Spar-Wahn. Und eines, das dem Gästewunsch folgt: Zusätzlich zu den Streetfood-Klassikern bietet Robert Nguyen ein aufwändiges Sechs-Gang-Menü. Mit dabei natürlich auch: die Suppe von seiner 85-jährigen Mutter.
Fine Dining auf Vietnamesisch: Das »Vina« Graz schwimmt gegen den Strom Weiterlesen »
»Zukunft nicht abstrakt diskutieren, sondern gemeinsam greifbar machen« – unter diesem Motto trifft man sich bei der 17. Branchentagung der Gemeinschaftsverpflegung zum Austausch über Digitalisierung, Automatisierung und Sicherheit.
KI, Kosten und Robotik – das treibt Österreichs Gemeinschaftsverpfleger derzeit um Weiterlesen »
Fast ein halbes Jahrhundert bieten Karl und Rudi Obauer in Werfen im Salzburger Land feinste Kulinarik – bis Oktober. Die Brüder treten den wohlverdienten Ruhestand an.
»Restaurant-Hotel Obauer« schließt nach 47 Jahren seine Türen Weiterlesen »
Das Berliner vegetarische Fine-Dining-Restaurant »Cookies Cream« stellt sich neu auf: Patrick Ziegert wird Küchenchef und Viktor Gerhardinger ergänzt das Team als Head of Culinary Development. Gemeinsam sollen sie die kulinarische Linie des Lokals weiter schärfen.
Das »Landromantik Hotel Oswald« entwickelt sich, permanent. Die 75-jährige Geschichte zeigt den Weg vom einfachen Gasthof zum Wellness- und Genusshotel. Ein Beispiel dafür, wie Betriebe durch Innovation profitabel bleiben.
75 Jahre »Landromantik Hotel Oswald«: Stillstand war keine Option Weiterlesen »
Der Traditionsbetrieb verlässt erstmals Bad Ischl: »Zauner« will mit einem Pop-up-Store Innsbruck erobern. Doch dahinter steckt mehr als ein Standortwechsel. Es ist ein Testlauf für neue Vertriebs- und Markenkonzepte.
Süßes Pilotprojekt: »Zauner« wagt sich mit temporärem Pop-up nach Innsbruck Weiterlesen »
Convenience-Food und gehobene Küche galten lange als Widerspruch. Doch steigender Zeitdruck und Personalmangel zwingen viele Betriebe zum Umdenken und eröffnen Raum für neue Produktkategorien.
Haute Cuisine trifft Convenience: »Hilcona« launcht Premium-Pasta Weiterlesen »
Vom Arlberg auf den Münchner Viktualienmarkt: Der 30-jähriger Küchenchef übernimmt die Verantwortung im 5-Stern-Haus. Er soll das bestehende kulinarische Konzept weiterentwickeln.
Neuer Chef im »Louis Hotel München«: Marius Pieper führt die Küche Weiterlesen »
Weniger formell, breiter gedacht: Das »Schlosshotel Münchhausen« verändert sein bisheriges Gourmetkonzept. Was sind die Gründe für den neuen Zugang zu Fine Dining unter dem spanischen Küchenchef Thor Formell Monforte?
Casual Fine Dining statt Sternelokal »Hilmar«: Neustart im Schlosshotel Weiterlesen »
Erstmals wurden Restaurants in Lateinamerika – konkret beide in São Paulo – mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Ein Signal für die wachsende Relevanz der Region in der globalen Spitzengastronomie.
Zwei mal drei Sterne für Lateinamerika: »Evvai« und »Tuju« schreiben Geschichte Weiterlesen »