Jablkový tarte flambée s horským syrom a rozmarínom
Jablká a syr je klasická kombinácia - ale najprv musíte prísť s nápadom spojiť ich na tarte flambée.
Doba varenia: 20 min.
Zložky
| Ingrediencie (4 Porcie) | ||
|---|---|---|
| 200 | g | Šľahačka |
| 3 | PL | Crème fraîche |
| 150 | g | Horský syr, zrelý, nastrúhaný |
| 2 | veľké červené jablká, napr. Topaz | |
| 400 | g | Cesto na pizzu alebo tarte flambée |
| 1 | ČL | Múka, univerzálna |
| 2 | malá červená cibuľa, olúpaná a nakrájaná na tenké okrúhle plátky | |
| 2 | Vetvička(y) | Rozmarín, natrhané listy |
| Čierne korenie, drvené | ||
| Vločková soľ | ||
- Predhrejte rúru na najvyšší stupeň.
- Šľahačku, crème fraîche a horský syr vymiešajte do hladka.
- Jablká nakrájajte na veľmi tenké plátky pomocou mandolíny.
- Cesto rozvaľkajte na papieri na pečenie s trochou múky, aby sa nelepilo a položte ho na plech.
- Odstráňte prebytočnú múku a cesto popichajte vidličkou.
- Krémovú zmes rovnomerne vylejte na cesto a pomocou lyžice alebo stierky ju rozotrite až po okraje.
- Posypte cibuľou a navrstvite plátky jabĺk, aby sa mierne prekrývali.
- Posypte rozmarínom, vločkami morskej soli a čerstvo mletým čiernym korením. Pokvapkajte olivovým olejom a pečte asi 10 minút, kým cesto nezhnedne a nie je chrumkavé.
- Koláč položte na dosku na krájanie, nakrájajte a ihneď podávajte.
Tip:
Ak nezoženiete horský syr Bergkäse, môžete použiť iný tvrdý syr, ako parmezán, alebo Comté či Gruyére.