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© Lena Staal / Gitte Jakobsen
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Apfel-Flammkuchen mit Bergkäse und Rosmarin

Apfel
Rezept
Käse

Apfel und Käse, das ist eine klassische Kombination – auf die Idee, beides auf einem Flammkuchen zu vereinen, muss man aber erst einmal kommen.

Redaktion

Zubereitungszeit: 00:20

Zutaten

Zutaten (4 Personen)
200 g Schlagobers
3 EL Crème fraîche
150 g Bergkäse, reif, gerieben
2 große rote Äpfel, z. B. Topaz
400 g Pizza- oder Flammkuchenteig
1 TL Mehl, universal
2 kleine rote Zwiebeln, geschält und in dünne, runde Scheiben geschnitten
2 Zweig(e) Rosmarin, Blätter abgezupft
Schwarzer Pfeffer, geschrotet
Flockensalz
  • Das Backrohr auf der höchsten Stufe vorheizen.
  • Schlagobers, Crème fraîche und Bergkäse glatt rühren.
  • Die Äpfel mit einer Mandoline in sehr dünne Scheiben schneiden.
  • Den Teig auf Backpapier mit etwas Mehl ausrollen, damit er nicht klebt, und auf ein Backblech legen.
  • Überschüssiges Mehl abbürsten und den Teig mit einer Gabel rundum einstechen.
  • Die Crème-fraîche-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit einem Löffelrücken oder einem Spatel bis dicht an die Ränder verstreichen.
  • Die Zwiebeln darüberstreuen und die Apfelscheiben leicht überlappend daraufschichten.
  • Mit Rosmarin, Meersalzflocken und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln und etwa 10 Minuten backen, bis der Teig gebräunt und knusprig ist.
  • Die Tarte auf ein Schneidebrett legen, aufschneiden und sofort servieren.

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