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© Lena Staal / Gitte Jakobsen
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Tarte flambée alle mele con formaggio di montagna e rosmarino

Mela
Ricetta
Formaggio

Il formaggio con le mele è uno degli abbinamenti più classici, ma hai mai pensato di unire i due ingredienti in una tarte flambée?

Redazione

Tempo di cottura: 20 Minuti

Ingredienti

Ingredienti (4 Porzioni)
200 g Panna montata
3 Cc Crème fraîche
150 g Formaggio di montagna stagionato, grattugiato
2 Mele rosse grandi, ad esempio le Topaz dell'Alto Adige
400 g Impasto per pizza o tarte flambée
1 cc Farina 0
2 Cipolle rosse piccole, sbucciate e tagliate a fettine sottili e rotonde
2 Ramo(i) Rosmarino in foglie
Pepe nero in grani
Sale in fiocchi
  • Preriscalda il forno alla massima potenza.
  • Mescola la panna montata, la crème fraîche e il formaggio di montagna fino a ottenere un composto omogeneo.
  • Taglia le mele a fette molto sottili utilizzando una mandolina.
  • Stendi l'impasto su carta da forno con un po' di farina per evitare che si attacchi e mettilo in una teglia.
  • Elimina la farina in eccesso e punzecchia l'impasto su tutta la superficie con una forchetta.
  • Distribuisci il composto di crème fraîche in modo uniforme sulla pasta e stendilo con il dorso di un cucchiaio o di una spatola fino ai bordi.
  • Cospargi le cipolle e disponi le fette di mela a strati leggermente sovrapposti.
  • Cospargi con rosmarino, fiocchi di sale marino e pepe nero macinato al momento. Condisci con olio d'oliva e inforna per circa 10 minuti, finché la pasta non sarà dorata e croccante.
  • Metti la tarte su un tagliere, affettala e servila subito.

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