Nina Meyer

Nina Meyer ist die Küchenchefin, die das Schöpfen wie bei Oma zurück ins Restaurant bringt. Im »Bio-Berghotel Ifenblick« in Balderschwang – auf 1.044 m Höhe in »Bayerisch Sibirien« – hat sie Deutschlands einziges Baukastensystem-Restaurant entwickelt: Gäste stellen sich aus großen Töpfen ihr individuelles Menü zusammen. Sonntagsessen jeden Tag.

Als eine von nur 25 BIOSpitzenköchinnen bundesweit verbindet Nina alpine Klassiker mit globalen Aromen – Kässpätzle treffen auf Kimchi, Schweinebraten auf Feigensalsa. Ihre Philosophie: »Ich koche nicht, um Teller zu inszenieren. Ich koche, um Herzen zu füllen.« Seit über zehn Jahren arbeitet das Familienhotel zu 100% mit Bio-Produkten, lange bevor es zum Trend wurde. Nina ist Köchin in vierter Generation, The Taste-Finalistin und Autorin des Kochbuchs »Zwischen Mett, Dim Sum und Kässpätzle«. Ihre Küche ist ein Statement für Freiheit: Veganer und Fleischesser essen am gleichen Buffet, jeder nimmt, was ihm guttut – ohne Dogma, ohne erhobenen Zeigefinger.