"Bierfokus" Restaurants in Baden-Württemberg
Hans-Harald Reber entlockt regionalen wie mediterranen oder exotischen Produkten aufregende Facetten. Zur raffinierten Landhausküche gesellt sich Fleisch höchster Qualitätsstufe aus dem Reifeschrank.
Bei pikant-scharfem Papayasalat und Crispy Chicken Burger »Asia Style« hätte Wilhelm Hauffs »Schatzhauser« wohl einen Schreck bekommen, aber es gibt hier auch Linseneintopf und Maultaschen. Schmeckt klasse.
Franz Berlin weiß mit seinem kurzweiligen, kreativen Degustationsmenü stets zu vereinnahmen, aber auch Signature-Gänge wie Gänseleber mit Kaffee und Marille verführen zur Wiederholungstat. Gute Weine.
In der Küche verbindet Benjamin Maerz regionale Saisonprodukte mit Aromen und Zutaten aus aller Welt. In seinem Menü überrascht er mit Spezialitäten wie Stör in Nori-Alge oder Dry-Aged-Lachsforelle.
Thomas Merkle weiß, wie man genussvoll überrascht: entweder mit einem Überraschungsmenü oder mit Kreationen wie Seidentofu mit Biotomaten und Roggen-Sojasauce oder Wachtel mit Entenleber und Trüffel.
Zwei Brüder, eine Mission: regionale, moderne und weltoffene Küche mit Kreationen von Jason Grom mit den besten Weinen, empfohlen von Restaurantleiter und Sommelier Niklas Grom, vereinen.
Die Gerichte von Andreas Sondej sind authentisch und nachhaltig. Alle vier Wochen wechselt die Speisekarte, die auf Obst, Gemüse und Kräuter aus eigenem Anbau setzt, der von Opa Knapp unterstützt wird.
Sot-l'y-laisse vom Schwarzfederhuhn, dazu Jakobsmuscheltatar, Haselnüsse und Curry: Mit raffinierten Gerichten weiß sich Küchenchef Nicolai Biedermann in dieser kulinarischen Hochburg zu behaupten.
Für manche ist die Weinbegleitung die eigentliche Attraktion, andere schwärmen für die alkoholfreien Drinks. Das Chef-Duo verblüfft zudem mit Luxusprodukten wie Kaisergranat und bretonischer Dorade.
Ein Familienbetrieb mit Charme und Flair. Im freundlichen Ambiente genießen die Gäste badische Flädlesuppe, karamellisierte Entenleber, Cordon bleu und eine gute Auswahl an Wildspezialitäten.
Jochen Fischer wandelt mit seinen Gerichten gekonnt zwischen Tradition und Moderne durch internationale Küchenstile. Saucen und Fonds sind hausgemacht, die meisten Produkte kommen aus der Region.
Mit viel Herzblut und Leidenschaft wird in dem schönen Gasthaus traditionell gekocht und aufgetischt. Einfallsreiche Gerichte mit modernem Touch, immer zubereitet aus besten Produkten und Zutaten.
Im ansprechenden Ambiente serviert Christer Belser mit Leidenschaft seine ambitionierte Küche. Jedes Gericht ist ein genüsslich-kulinarischer Spaziergang durch eine facettenreiche Aromenwelt.
Herzliche Gastlichkeit und eine bodenständige Küche prägen seit vielen Jahren das renommierte Haus im Südschwarzwald. Besonders beliebt sind die herzhaften Wildgerichte und die regionalen Klassiker.
Küchenchef Joachim Peter setzt bewusst auf eine überschaubare Speisekarte und glänzt mit Gerichten wie Pfifferling-Tarte oder Lammrücken mit Rosmarinkruste. Dazu ein Wein aus den über 400 Positionen.
Trendige Crossover-Gerichte im exklusiv gestalteten Szenerestaurant. Die Küche zieht Inspiration aus verschiedenen Ländern: Paella-Bällchen auf Salsa Verde, Tacos mit Aubergine, Surf & Turf de luxe.
Der familiengeführte Gasthof trumpft mit einer abwechslungsreichen Küche auf, die mit gekonnt gesetzten Akzenten aus der französischen Kulinarik und einem Touch Gourmet gespickt ist.
Drei Schwestern führen das freundliche Hotel und Restaurant, das für seine herzhaft-delikate Küche bekannt ist. Dabei achtet Küchenchefin Alexandra Reck vor allem auf eine schonende Zubereitung.
Urban und doch heimatverbunden – so fühlen sich das Hotel Maier und die Speiserei an. Philipp Heid kocht kreativ mit regionalen Schätzen wie Felchen, bunten Beten oder Fleisch-Cuts von lokalen Bauern.
Geschmackvoll-gehobene Wirtshausküche mit hohen Nachhaltigkeitsambitionen. Vom Fine-Dining-Menü hat man sich wieder verabschiedet. Die saisonale À-la-carte-Karte ist jenseits von 0815, aber entspannt.