"deutsche Küche" Restaurants in Hamburg
Julian Stowasser ist ein Meister der Hochküche und Marco D'Andrea ist sein Counterpart bei den Süßspeisen. Hechtnockerl mit Kaviar oder Ike-Jime-Lachs mit Chicken-Dashi zeigen Raffinesse. Traumblick auf die Alster.
Heinz Wehmann ist ein Gourmetfels in der Brandung, moderne, norddeutsche Hochküche sein Revier. Hummer-Ravioli, Pannfisch, Oevelgönner Fischsuppe, Holsteiner Rehrücken oder vegane Kreationen sind exzellent.
Küchenchef Focke Mick kocht im Gourmetrestaurant des Traditions- hotels auf Sterneniveau. Zwei Menüfolgen, davon eine vegetarische Variante. Klassiker sind Hummersuppe und ganze Seezunge.
Marcel Görke richtet den Blick auf Gemüse: Heuzwiebel mit Steinpilzen, Wirsing mit Topinambur, fein nuancierte Beurre blanc, Fisch und Fleisch können dazu ergänzt werden. Regionale Produkte geben den Ton an.
Eine Institution in Sachen Fisch, herzlich geführt von Dirk Kowalke und Benjamin Kast. Köstliches wie Nordsee-Steinbutt mit Krustentier-Ragout oder Labskaus. Exzellente Austern, Hummer, Kaviar, Sushi und Sashimi.
Genuss mit Elbe und Hafen im Blick und dem Flair eines Luxuskreuzers. Nachhaltiger Fang und Seafood-Kreationen wie Spicy Tuna Sashimi, Kabeljau mit Zitruskruste oder Calamaretti. Sensationelle Terrasse.
Stilvolle Brasserie mit Kamin und nordischem Flair: Thomas Nerlich setzt auf regionale Zutaten und serviert Rindertatar, Kräuterrisotto oder Steinbutt mit Erbspüree. Im Sommer lockt der verwunschene Garten.
Küchenchef Hanno Hoffmann zaubert Feines und Gastgeber Ondrej Kovar begeistert mit herzlichem Weinwissen. Schickes Ambiente am Isekai. Köstlich: Steinbeißer, gegrillter Pulpo und Trüffel-Tagliatelle.
Kreative deutsche Küche von Leslie Himmelheber und feste Größe in den Walddörfern. Wechselnde Monatsmenüs und beliebte Traditionsgerichte wie die Vierländer Ente, am Tisch tranchiert. Exzellente Steak frites.
Küchenchef Eugen Weissmann zaubert saisonale Gerichte mit internationalen Einflüssen, à la carte oder in vier Gängen. Dazu über 500 Weine, kreative Cocktails, charmante Terrasse und sonntags Schnitzel.
Die Bullerei ist ein lebhaftes Szenelokal von TV-Koch Tim Mälzer im angesagten Schanzenviertel. Wenn die Wahl der Speisen schwerfällt, empfiehlt sich das Überraschungsmenü in vier Gängen.
Eine Hamburger Institution am Gänsemarkt. Deutsche Hausmannskost, frisch interpretiert, und französische Küche verbinden sich. Kalbsleber, Roastbeef oder Cordon bleu – es schmeckt. Gute Weinkarte.
Unter dem Reetdach mit Sylter Flair warten Fein-Rustikales wie Kalbsgeschnetzeltes oder Zwiebelrostbraten, versiert zubereitete Sushi-Spezialitäten und hausgemachte Pasta aus dem Parmesanlaib.
Modern interpretierte Heimatküche im gemütlichen Fachwerkhaus mit Wintergarten, Kaminzimmer und Bauerngarten. Klassiker wie Wiener Schnitzel und Besonderes wie ligurischer Fischeintopf stehen auf der Karte.
Bei Axel Strehlitz gibt's deutsche Spezialitäten und österreichische Klassiker: Zwiebelrostbraten mit knusprigen Bratkartoffeln, Wiener Schnitzel oder Kaiserschmarren. Herzliches Kultlokal in St. Georg.
Wohlfühlort mit hervorragender Küche. Gastgeber Christian Planko steht selbst am Herd und zaubert feine Küche mit mediterranen Akzenten, etwa Garnelen mit Spinatcreme, Steinbutt mit Artischocken und Kapern.
Schickes Restaurant mit Traumblick auf die historische Speicherstadt. Mehrgängige Überraschungsmenüs und À-la-carte-Gerichte wie Doradenfilet, geschmorte Rindsbäckchen oder Entrecôte.
Hannes Schröders Team verwandelt Produkte vom Familienhof in kleine Meisterwerke: Tatar vom Lüneburger Heiderind, sämige Kürbissuppe mit Garnele oder Hirschrücken mit Macaire-Kartoffeln. Ein Genuss!
Ambitionierte Küche mit wechselnden Menüs, genossen wird ab drei Gängen. Marinierter Tafelspitz, Vierländer-Tomatensuppe, Lachsforelle mit Linsen und Gurke oder Ochsenbäckchen. Schöne Weinbegleitung.
Im reetgedeckten Bauernhaus verschmelzen ländliche Idylle und Gaumenfreuden – im Sommer auch im Garten. Von Färöer-Lachs über Rinderfilet bis Kaiserschmarren wartet Landgenuss mit urbanem Anspruch.