Die besten 10 Restaurants für Gehobene Preisklasse in Baden-Württemberg
Das traditionsreiche Restaurant der Familie Keller ist längst eine kulinarische Institution, hier wird noch die klassische französische Haute Cuisine zelebriert. Die Weinkarte ist legendär!
Thorsten Benders brillant komponierte Menüs zupfen ordentlich an den Synapsen. Dabei spielt er mit Luxusprodukten genauso wie mit Basics, etwa beim bretonischen Steinbutt mit Salat und Sud von der Wasserkresse.
Auch nach vierzehn Jahren gehen Peter Hagen-Wiest nicht die Ideen aus. Im exklusiven Ambiente des zum Europa-Park gehörenden Gourmetlokals werden beeindruckend präzise, charakterstarke Menüs serviert.
Den Sulzburger Hirschen verlässt man stets zufrieden, denn den französischen Kreationen von Douce Steiner und Udo Weiler wohnt bei aller Kraft und Tiefe auch belebende Leichtigkeit inne.
Kunstsinniges Gourmetlokal in bester Bodenseelage. In den lichtdurchfluteten Räumlichkeiten der eleganten Jugendstilvilla genießt man, perfekt umsorgt, Dirk Hobergs faszinierend präzise Spitzenküche.
Küchenchef Boris Rommel liebt den Kontakt mit Gästen. Ein ums andere Mal erklärt der Mann mit der Mütze seine Kreationen am Tisch. Im feudalen Ambiente öffnet Sommelier Max Johne passende Flaschen.
Vincent Klink geht gern von Tisch zu Tisch in einem Restaurant, das seiner Traditionsgerichte wegen als Unikat gilt. Hier kann man wie früher Carpaccio Cipriani und Schweinsfuß mit Trüffeln essen.
Große Vision auf 15 Plätzen: Mit nachhaltiger Küche und in Menüs, die sie »Krönung der Tagesernte« nennen, überrascht das Küchenteam mit exquisiten Kombinationen wie Himbeere, Blauschimmelkäse und Lavendel.
Ralph Knebels Menü verspricht ein kulinarisches Erlebnis – beginnend mit Kagoshima-Wagyu mit Kaviar und endend mit Mohnsoufflé mit Cassisfeige. Den passenden Wein empfiehlt Mâitre Sommelier Serge Schwentzel.
Unverkennbar klassisch, hochfein und absolut grandios kocht Martin Fauster in der Wolfshöhle. Keiner reduziert so genial wie er und setzt beste Zutaten wie Taube oder Saibling so gekonnt in Szene.
Regionale Klassiker und Fine Dining, beides angelehnt an den Zeitgeist – Küchenchef Marcel Kazda sorgt für überraschende und überzeugende Kompositionen wie gebratene Entenleber mit Salzbutter-Aprikosen.
Markus Waibel und Dominik Holl kochen eine pointierte Crossover-Küche – mittwochs und donnerstags als kleines, freitags und samstags als großes Menü. Rund ums Jahr gibt es zudem besondere Events.
Wenn ein Küchenchef Metzger heißt, ist das vielversprechend. Logisch, dass Zwiebelrostbraten und Hirschsauerbraten Qualität besitzen. Zum Menü im historischen Gasthof wird die passende Weinreise angeboten.
Für seine ganz eigene, fantasievolle Interpretation einer modernen mediterranen Aromenküche setzt der in Stuttgart geborene Spitzenkoch mit griechischen Wurzeln auf außergewöhnlich gute Zutaten.
Hans-Harald Reber entlockt regionalen wie mediterranen oder exotischen Produkten aufregende Facetten. Zur raffinierten Landhausküche gesellt sich Fleisch höchster Qualitätsstufe aus dem Reifeschrank.
Klein, fein und ganz auf Cédric Schwitzer zugeschnitten. Wer das Gourmeterlebnis noch steigern will, bucht einen Platz am Chef's Table. Ein U-30-Menü für Nachwuchsfeinschmecker gibt's mittwochs und donnerstags.
Toni Neumann ist ein sinnlicher Typ, einer mit dem Blick für die feinen Zwischentöne. Das schmeckt man auch in seinen Gerichten, die man kaum essen kann, ohne die Augen zu schließen und zu träumen.
Tief verankert in der Genussregion Baden und mit der Nähe zu Frankreich ist die Zirbelstube ein Pilgerort für klassische Küche – von Bouillabaisse bis Käseauswahl – und auch das Interieur passt dazu.
Andreas und Jörg Scherle haben die Weinsteige geprägt, aber nun stehen Holger Haag als Küchenchef und Sebastian Falge als Restaurantleiter im Vordergrund. Das Gourmetmenü gibt's auch vegetarisch.
Im gemütlichen Ambiente präsentiert Chef Claudio Urru seine passionierte Idee von gehobener Landküche genauso wie seine ausgefeilten Gourmetmenüs zwischen Färöer Kaisergranat und heimischem Rehrücken.