Die Besten aus »Falstaff Internationaler Restaurantguide 2023« in Split-Dalmatien

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72 Top-Restaurants aus Split-Dalmatien mit einer Bewertung aus »Falstaff Internationaler Restaurantguide 2023« in der Falstaff 100 Punkte Wertung. Komplett mit Anschrift, Telefonnummer und Öffnungszeiten.
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Ethno/International

Das wunderschöne Heritage-Hotel punktet mit einzigartiger Buchtlage. Elegant gedeckte Tische, gekocht wird ohne Schnickschnack, aber auf hohem Niveau. Besonders raffiniert: Jakobsmuscheln mit Selleriecreme und Walnussöl. Die Obstkuchen und Torten sind ebenfalls top.

Put Sv. Nikole 51, 21430 Grohote, Kroatien
Ethno/International

Das elegante Restaurant besticht durch gerade Formen und indirekte Beleuchtung. „Aus Essen wird Kunst“ ist das gelebte Motto. Ein Hochgenuss sind Shrimpspaté, Ochsenschwanzravioli oder Gregada, ein Fischeintopf. Die Lage mit Meerblick ist atemberaubend.

Ivana pl. Zajca 4, 21000 Split, Kroatien
Modern/Kreativ

Exklusive Urlaubsdestination; die Anlage ist in den letzten Jahren kontinuierlich gewachsen und sieht aus wie ein kleines Dorf. Von der Bar kommen coole Cocktails, die Fischküche von Chef Matko Bukovec ist vom Feinsten – kreativ, luftig-leicht und geschmacksintensiv.

Ulica Palmižana 33, 21450 Hvar, Kroatien
Modern/Kreativ

Eine Fine-Dining-Adresse mit viel Mut zu durchaus schrägen Kombinationen, die aber allesamt funktionieren. Der Schwerpunkt liegt auf mediterraner Küche, die mit bestem Handwerk in Szene gesetzt wird. Das Weinangebot ist groß, auch sehr gute Cocktailkarte.

Obala Hrvatskog Narodnog Preporoda 23, 21000 Split, Kroatien

Das Setting im historischen Diokletian-Palast ist überaus stimmungsvoll. Küchenchef Marko Durašević hat das Restaurant mit seinem Mix aus Japanisch und Mediterran ins 21. Jahrhundert geführt. Selbstverständlich wird hier auch die Pizza spektakulär belegt.

Ul. Majstora Jurja 8, 21000 Split, Kroatien
Klassisch/Traditionell

Die wunderschöne Terrasse auf den Klippen stimuliert die Sinne mit ihrem 270-Grad-Panoramablick. Zu den köstlichen Cocktails und zu Perlendem passen gegrillter Fisch, geschmacksintensives Fischgulasch oder Hummer, aber auch die Lammgerichte sind hervorragend.

Sustipanski put 2, 21000 Split, Kroatien
Ethno/International

An der Promenade erste Reihe fußfrei hat man auf der Terrasse mit Sonnensegel das Meer im Blick. Meeresfrüchte und Fisch bester Qualität dominieren die Karte, probieren sollte man Tuna Tataki oder Gnocchi mit Krabbensauce und Limette. Umfassende Weinkarte.

Riva 21, 21450 Hvar, Kroatien
Ethno/International

Die Nähe des äußerst beliebten Restaurants zum Fischmarkt prägt natürlich weite Teile der Speisekarte. Die Gerichte werden spannend und kreativ umgesetzt. Wer lieber Fleisch mag, dem sei das zarte Steak empfohlen. Die Desserts sind eine Klasse für sich.

Kraj Sv. Marije 10, 21000 Split, Kroatien
Klassisch/Traditionell

Steinmauern, Palmen, alles ganz in Weiß, und eine Terrasse, die am Meer liegt, das Wasser tiefblau – der perfekte Mix für Hedonisten. Küchenchefin Iva Tomlinovic bereitet eine raffinierte Meeresküche zu, aber auch Fleischgerichte aus biologischem Ursprung locken.

Ulica Palmižana 19, 21450 Hvar, Kroatien

In angenehmer Atmosphäre mit Meerblick wird man vom freundlichen Personal, das sich auch beim Wein top auskennt, verwöhnt. Küchenchef Josip Tomas entwickelt stets neue Gerichte und komponiert ungewöhnliche Geschmackserlebnisse – Fusionsküche vom Feinsten.

Slatina 2, 21325 Tučepi, Kroatien

Sehr cool mit gelb-schwarzen Sesseln und Marmorboden eingerichtet, besticht das feine Restaurant von Stjepan Vukadin nahe der hölzernen Brücke mit gehobener Küche. Fantastische Kreationen kommen auch von Patissier Valentino Žalac. Exzellente Weinauswahl.

Kardinala Alojza Stepinca 15a, 21220 Trogir, Kroatien
Klassisch/Traditionell

Das Lokal mit dem ungewöhnlichen Weinkeller unter dem Meeresspiegel legt den Fokus auf exquisite Weine. Die Betreiber machen auch eigenen Wein, der gut zu kleinen dalmatinischen Spezialitäten wie Käse, Schinken, Fischmousse oder marinierten Sardinen passt.

Put veleg kamika 1, 21465 Hvar, Kroatien
Klassisch/Traditionell

Der Blick von der Terrasse aufs Meer ist unglaublich, beim Blick auf den Teller stellt sich das gleiche Glücksgefühl ein. Der Fang des Tages wird am Grill zubereitet, eine Spezialität des Hauses ist Kabeljau. Die exzellente Weinauswahl passt zur feinen Küche.

Put Firula 14, 21000 Split, Kroatien
Modern/Kreativ

Auf 250 m über dem Meeresspiegel hat man von der Terrasse den perfekten Blick, romantische Gefühle inklusive. Attraktiv ist nicht nur das Setting, auch das umfassende Menü mit kreativen Kompositionen bietet ein gelungenes Spiel aus Farben, Texturen und Formen.

Čovići 1, 21300 Tučepi, Kroatien
Klassisch/Traditionell

Die Gerichte in der kleinen Bilderbuch-Konoba mit Meerblick sind einfach, aber einfach gut. Die Gnocchi mit Rinds- oder Kaninchenragout zergehen auf der Zunge, aus der Pfanne schmecken Miesmuscheln im Tomatensud und geschmorte Tintenfische mit Bratkartoffeln.

Milna 38, 21450 Hvar, Kroatien

Etwas versteckt in der Nähe des Hafens liegt das hübsch gestaltete Restaurant. Die Gerichte spiegeln die Produkte der Insel Brač gut wider. Raffiniert sind die Ravioli mit Krabbenfüllung auf Scampicreme, dazu Garnelen und Schafskäseeis. Qualität haben die Inselweine.

Kala 7, 21400 Supetar, Kroatien

Beeindruckendes Resort mit Luxushotel und Gourmetrestaurant. Das meiste Obst und Gemüse kommt aus dem eigenen, 7000 m² großen Bio-Garten, Chef Miro Marić legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und vertrauensvollen Kontakt zu seinen Produzenten. Feine Weinauswahl.

Uvala Maslinica bb, 21460 Stari Grad, Kroatien
Ethno/International

Im Herzen der Altstadt wird das Lokal von einer sehr sympathischen Familie geführt, lauschig-romantisch ist es abends auf der Terrasse. Man startet mit Hühnerpâté mit Wermut und Birnen sowie Muscheln in Weinsauce. Interessant auch der Fisch „Wellington“.

Bajamontijeva ul. 1, 21000 Split, Kroatien
Ethno/International

Im kosmopolitischen Lokal mit intensiven Wandfarben fühlt sich jeder gut aufgehoben, egal, ob elegant gekleidet oder ungezwungen. Köstliche Kräuter wie Rosmarin oder Salbei verfeinern Gerichte wie Bruschetta, Pasta mit Muscheln, Fischeintopf oder Grillhuhn.

Insel Sveti Klement, Bucht Vinogradišće, 21450 Hvar, Kroatien

Ein lässig-modernes Minirestaurant. Vedran Gotovac spielt gerne mit Texturen und Säure. Auf den Teller kommen vielschichtige Gerichte, die mediterran inspiriert sind. Das Degustationsmenü wechselt sehr oft – abhängig vom saisonalen Angebot. Schöne Weine.

Obrov ulica 4, 21000 Split, Kroatien