Die Besten aus »Falstaff Online International 2023«
Das Drei-Sterne-Restaurant ist ein kulinarischer Tempel, der für außergewöhnliche und raffinierte französische Küche steht. Chefkoch Alain Passard lebt für Qualität, Nachhaltigkeit und Regionalität. Unter seiner Leitung nimmt das »Arpège« die Gäste mit auf eine einzigartige Reise durch den hauseigenen Gemüsegarten, denn die Lebensmittel werden von ihm persönlich angebaut und in der Küche zu den fabelhaften vegetarischen Gerichten verarbeitet. Das Ambiente ist elegant und zurückhaltend, eben sehr französisch – man konzentriert sich auf das Wesentliche.
Die wohl internationalste Küche Italiens unter der Leitung des berühmten Küchenchefs Heinz Beck. Ausgewogenheit, Experimentierfreudigkeit und ein mediterraner Charakter sind der Schlüssel zu dieser Küche. Der tadellose Service bietet ein einzigartiges Erlebnis.
Das stimmungsvolle und elegante Restaurant im Hotel Villa Laetitia bietet Gerichte mit kreativen, mediterranen Zügen und einigen Anspielungen an die römische Küche. Der kultivierte und harmonische Service trägt zu einem raffinierten Erlebnis bei.
Antony Genovese steht für eine Fusionsküche, in der sich mediterrane mit orientalischen Einflüssen vermischen. Die kreative und innovative Küche wird begleitet vom aufmerksamen Service von Maitre Matteo Zappile und seiner umfangreichen Weinkarte.
Es ist einfach, raffiniert und köstlich – deshalb hat das »Trivet« auch zwei Michelin-Sterne. Die Speisekarte bedient sich der besten Produkte aus aller Welt. Risotto, englisches Lamm und französische Käsesorten sind ebenso vertreten wie eine Liste mit über 300 Weinen aus weniger bekannten Regionen wie Georgien und der Türkei.
Heston Blumenthal hat seine üblichen verrückten Kreationen im »Mandarin Oriental« zugunsten einer eher verspielten Speisekarte vereinfacht, die von der traditionellen britischen Gastronomie inspiriert ist. Die Gerichte »Meat Fruit« und »Rice & Flesh« werden mit dem klassischen Erfindungsreichtum des Küchenchefs präsentiert, und die Weinkarte umfasst über 850 Positionen aus aller Welt.
Ein konzeptionelles Erlebnis mit einem nachhaltigen Ansatz, bei dem edle Degustationsmenüs mit raffinierten Gerichten und delikaten Aromen im Vordergrund stehen. Beeindruckende Aussicht, modernes Design und ausgezeichnete Cocktails ergänzen das High-End-Konzept.
»A. Wong« ist das Restaurant, das wie fast kein anderes einen zweiten Michelin-Stern verdient hat. Andrew Wongs Restaurant in Pimlico bietet chinesische Küche in einem modernen Stil, der traditionelle Techniken mit einem modernen Touch verbindet. Das Menü »Collections of China« bietet einen umfassenden Überblick über die chinesische Küche, wobei die Jook-sing-Nudeln ein besonderes Highlight sind. Der Service ist von höchster Qualität und die Weinkarte, deren Schwerpunkt auf französischen Weinen liegt, ist wunderbar zusammengestellt.
Im »Bibendum«, der ehemaligen Firmenzentrale von Michelin, zaubert Claude Bosi weiterhin mit seiner selbstbewussten französischen Küche. Die Buntglasfenster harmonieren wunderbar mit den abwechslungsreichen Gerichten, die sich durch saisonale Zutaten wie französische Wachteln und Froschschenkel auszeichnen. Bosi hat auch bei der Zusammenstellung der exquisiten Weinkarte mitgewirkt, und das Personal steht bei der Auswahl der passenden Weine gerne zur Seite.
Küchenchef Jeremy Chan verwendet im »Ikoyi«, einem der besten afrikanischen Restaurants Londons mit den besten Produkten von Großbritanniens Land und Meer, lebhafte Farben und unkonventionelle Aromen. Jedes Gericht auf der Speisekarte ist mit einer Vielzahl von Gewürzen zubereitet, darunter geräucherter Jollof-Reis und einige unkonventionellere Gerichte wie Desserts mit (nicht zu knapp!) Chili.
Der Athener Ableger des weltberühmten »Nobu« bringt den Charme der japanischen Fusionsküche in die griechische Hauptstadt, wunderbar an einem der malerischsten Orte der Stadt mit der Natur verbunden. Herrliche Aussicht auf den Saronischen Golf.
Unter der Leitung von Tom Sellers steigert sich das »Story« stetig, ohne dabei mit den Zutaten zu protzen. Nehmen Sie auf der Terrasse Platz und probieren Sie das Neun-Gänge-Menü, das erst bei Ihrer Ankunft enthüllt wird, aber klassische britische Gerichte und eine optionale, vom Sommelier-Team zusammengestellte Weinbegleitung umfasst.
Moderne Küche, die hauptsächlich auf griechischen Produkten basiert und hohen Wert auf Qualität, Umweltbewusstsein und Nachhaltigkeit legt. Die Spezialität von Chefkoch und Inhaber Dimos Sanourakis sind saisonale Degustationsmenüs, in denen seine Erfahrung und seine außergewöhnliche Ästhetik zum Ausdruck kommen.
Im »Clove Club« wird ein saisonales Degustationsmenü serviert, das von Chefkoch Isaac McHale mit Zutaten von den Britischen Inseln kunstvoll zubereitet wird. Orkney-Jakobsmuscheln, Sardinen mit Chrysanthemen und Herdwick-Lamm mit Seetang sind nur einige der innovativen Gerichte, die auf Wunsch mit Weinen aus einer Liste von Jahrgangs- und modernen Weinen kombiniert werden können.
Das »Brooklands«, das angesagteste neue Restaurant in London, bietet einen unschlagbaren Blick vom »Peninsula Hotel« aus auf die Skyline und eine dazu passende Speisekarte. Claude Bosi und sein Team verwenden nur die besten, handverlesenen Zutaten, darunter schottische Schwertmuscheln, Perlhühner und Dorset-Schnecken, für ihre Degustationsmenüs, die das Beste aus Land, Meer und Luft bieten. Die Weinkarte ist nur ein kleiner Teil des unglaublichen Getränkeangebots.
Küchenchef Rafael Cagali bringt brasilianische, italienische und spanische Einflüsse in das liebevoll zubereitete und geschmackvolle Menü im »Da Terra ein. Da Terra bedeutet »aus dem Boden« und das wird bei dem Blind-Tasting-Menü deutlich, das im Laufe von drei Stunden immer beeindruckender wird, insbesondere wenn es mit einer Auswahl moderner Weine kombiniert wird, die die frischen Pasta-, Gemüse- und Fleischgerichte perfekt ergänzen.
Das dekadente Interieur des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Gymkhana im Herzen von Mayfair transportiert Gäste ins alte Indien. Die À-la-carte- und Degustationsmenüs bieten traditionelle Tikkas und Kebabs, die mit britischen Produkten wie Wild und Perlhuhn zubereitet werden. Die Beilagen und die verschiedenen gewürzten Cocktails sind ebenso schmackhaft.
Etwas versteckt in einer verwinkelten Gasse unweit von Piazza Navona. Auf der Karte Klassiker der römischen Küche, neu interpretiert. Neben Amatriciana gibt es auch eine süße Variante der beliebten Carbonara. Sehr umfangreiche Weinkarte.
Im »Kitchen Table« wird täglich ein 20-Gänge-Menü serviert. Die Speisekarte verwendet die besten nachhaltig gewonnenen britischen Zutaten. Serviert werden Gerichte wie Hummer, Wild, Jakobsmuscheln und Trüffel, die deren Zubereitung man von der Küchentheke aus verfolgen kann. Zu jedem Gang gibt es optional Wein und Champagner, die auch flaschenweise für zu Hause gekauft werden können.
Das edle und stilvolle Restaurant auf der Dachterrasse des »King George Hotels« bietet einen der besten direkten Ausblicke auf die Akropolis. Die Speisekarte bietet eine clevere Mischung aus zeitgenössischen Kochtechniken mit mediterranen Einflüssen, ergänzt durch eine große Auswahl an Weinen.