Die besten Bars in Salzburg
Japanischer Gin und der lokale Sporer Bitter sind bei Stani Fürst und Attila Szelhoffer kein Widerspruch. Denn von eigenen Limos (Melon-Gaudi) bis zu gewürzstarken Sirupen erweitert man den Geschmacksthesaurus der Gäste mit Hingabe. Von Spritz, neu gedacht, bis zur Punch Bowl zum Teilen: Schallmoos ist bereit!
Die kreativen Sprüche auf der Schiefertafel am Platzl zaubern Gästen wie Passanten ein Lächeln ins Gesicht. Das Barteam weiß, was es tut – ob klassisch oder ausgefallener wie beim Champagnercocktail Old Cuban. Im Sommer ist der Gastgarten gegenüber der Staatsbrücke Treffpunkt für Gäste und Salzburger gleichermaßen.
Zur Wiedereröffnung des Luxus-Resorts gibt es auch eine neue Cocktailkarte. Darauf tummeln sich etliche Key-Cocktails und viele sehr gute Specials und Signatures. Erfrischend anders: Der Caramba mit Tequila, Passoã, Grapefruit und Salz. Auch die wertigen alkoholfreien Varianten (Hibiskus Fizz) können überzeugen.
Im extravaganten, aber sehr gemütlichen »Wohnzimmer« der Familie Madreiter dreht sich alles um erstklassige Drinks und Spirituosen. Von Letzteren gibt es eine eigene Hausmarke, die »Lions Spirits«, kreiert von Siegfried Herzog. Aber auch die Auswahl an Aperitifs und Digestifs, Cocktails, Whisk(e)y, Rum und Gin überzeugt.
Vielleicht die schönste Barkarte des Landes versammelt Eigenkreationen von Daniel Hatzer. Immer spielen die »Essenzen der Umgebung« eine Hauptrolle, die u. a. aus dem Kräutergarten von Seniorchefin Ella Altenberger stammen. Signature Cocktail bleibt der »Birkenholz-Negroni« mit seinem rauchig-herbsüßen Geschmacksprofil.
Außergewöhnlich, stilvoll, edel: Im Obergeschoß des Gesamtkunstwerks Hangar-7 werden die Gäste mit exklusiven Cocktails und Drinks verwöhnt, etwa mit Signatures wie Pink Lady mit hauseigenem Hangar-7-Gin und Grapefruit-Likör. Die selektierten Classics überzeugen genauso wie (Schaum-)Wein-Cocktails und Virgins.
Dem Leben einen Gin geben – das hat das Team rund um Johannes Suntinger perfektioniert. Eine riesige Auswahl an Gin setzt man hier voraus, ebenso beste Beratung in Sachen Wacholder und Tonics. Überzeugend sind auch Bar-Klassiker wie Whiskey Sour oder Negroni. Tipp: das beliebte Gin-Tasting mit dem Chef persönlich.
Elegant, luftig, und zum Wohlfühlen: Die Bar im Natur-, Design- & Wellnesshotel spielt alle Stückerl. Das trifft auch auf die Wein-Auswahl (450 Etiketten) zu. Die Cocktails des kompetenten Barteams bieten facettenreiche Signatures, die mit selbst gemachten Kräutersirupen und Essenzen aus der Region verfeinert werden.
Amadeus trifft Agave! Mit Drinks wie dem »Strawberry Fields forever« (Mezcal und Buttermilch!) zeigt Barchef Andreas Portz sein Können. Dem Salzburger genius loci frönt der Pistazien-Schoko-Wodka-Mix »The Mozart Identity«. Das mutige Konzept im gediegenen Raum schätzt sogar die Society: Cocktail-Festspiele ganzjährig!
Man weiß gar nicht, wo man zuerst hinschauen soll: Das Design der Bar ist außergewöhnlich, der Blick durch die großen Glasfenster in die Natur beeindruckend. Auch die Cocktails des versierten Barteams sind echte Augenweiden, etwa die von den Alpen inspirierten Signature Drinks wie »A & O« mit Rum, Almdudler und Thymian.
Mit Blick auf Festung und Altstadt lässt man den Tag hier genussvoll ausklingen. Unter den Empfehlungen finden sich Specials wie »Salzburg Lemonade« mit Bourbon und St.-Germain-Likör. Besonders groß ist die Auswahl an Champagner, aber auch bei Hochprozentigem kann man aus dem (qualitativ hochwertigen) Vollen schöpfen.
Die Kamin- & Hotelbar im Gourmethotel ist gleichermaßen beliebte Anlaufstelle für einen gepflegten Aperitif wie für den Verdauungsschnaps oder Cocktail. Dank Gastgeber und Sommelier Robert Rettenwender sind die offerierten Weine von bester Qualität, auch die Cocktails – von klassisch bis exotisch – wissen zu überzeugen.
Hanftropfen gegen Stress verabreicht man den Gästen in der botanischen Bar ebenso wie eine »Überdosis Urlaub«. Letztere schmeckt nach Holunderblüten und gehört zu den Eigenkreationen von Barchef Tom Fix. Er verleiht als oberster Mixologe selbst der guten, alten Margarita den Geschmack von »Loigom« alias Leogang.
Der kleine, charmante Gewölbekeller gegenüber der Pferdeschwemme ist zum beliebten Treffpunkt avanciert. Das junge Team rund um Sebastian Kowatz bringt gerne regionale Zutaten in den fachkundig gemixten Drinks unter, die auch optisch punkten können. Die Weine überzeugen selbst Kenner – Beratung vom Sommelier inklusive.
In den Bergen von Leogang setzt man auf ideenreiche Signatures, etwa »High Mountains« mit Apricot Brandy und Apfelgeschmack, sowie auf modern interpretierte Klassiker wie Espresso Martini mit Kahlua. Vollendet wird das Genusserlebnis mit Gin Tonics, Naturweinen, Longdrinks und Sours sowie hochwertigen Spirituosen.
Drinnen oder draußen? Keine leichte Entscheidung bei dem schön inszenierten, gemütlichen Barbereich des 4-Sterne-Superior-Hotels. Timeless Classics werden mit Know-how gemixt und versprechen optische wie geschmackliche Highlights. Das sympathische Team ist versiert und geht gerne auf Cocktail-Wünsche der Gäste ein.
Sieben Jahre schon sorgt die kleine, feine Bar für Rabatz und gute Drinks unterm Felsendach. Lokalkolorit bringen Mentor und sein Team etwa mit den Sporer-Spirits aus der nahen Getreidegasse ein. Dazu wird es bei Tee-Cocktails und dem einen oder anderen Klassik-Twist in der Wohnzimmeratmosphäre auch experimenteller.
Die mundartliche Aussprache von Leogang – Loigam – findet sich im Namen des Gins und anderer hauseigener Spezialitäten in der mitten im Raum gelegenen Bar wieder. Witzig und relaxt hält man es bei Rezepturen (Rum-Mango-Lassi) ebenso wie bei der Bezeichnung der Drinks. Wie wär’s nach dem Asitz-Gipfelsturm etwa mit einer »Guaten Mama«?
Eine echte Institution in der Mozartstadt. Die urige Bar mit Mittelalter-Flair hat sehr viele Stammgäste. Das liegt am langjährigen Chef Stillianos »Stelios« Issaris – und an der soliden Qualität der vorwiegend klassischen Cocktails und Drinks. Es gibt auch Barfood, an den Wochenenden wird auf kleinstem Raum getanzt.
Das Flip ist ein Evergreen der Salzburger Szene. In der kleinen Bar drängen sich Studenten neben Touristen und Einheimischen. Vielfältig sind nicht nur die Gäste, sondern auch die Cocktails – von Espresso Martini über »Pirate’s Passion« mit Captain Morgan und Passoã bis zum »Crazy Cherry« mit Gin und Weinbrand.