Die besten Cafés in Finnland
Rote Backsteinwände, hohe Decken und das stetige Brummen einer Rösterei nebenan prägen dieses Spezialitätencafé in einem ehemaligen Pferdestall. Das Café wurde 2018 und 2020 zum besten Café Finnlands gewählt, und Lehmus hat dreimal den Preis für die beste Rösterei gewonnen. Zu den Optionen für die Handaufgüsse gehören V60 und AeroPress; die Torten wechseln wöchentlich.
Rösterei und Café im Kulturzentrum Malski, das eine ehemalige Brauerei aus dem Jahr 1912 wiederbelebt. Joonas Reinikainen gründete Kahiwa, nachdem er eine Kaffeefarm in der Nähe der Heimat seiner Großeltern in Kenia besucht hatte; der Formel-1-Fahrer Valtteri Bottas ist seit 2020 Miteigentümer. Samstagsbrunch und hausgebackenes Brot runden das Angebot ab.
In einem ruhigen Viertel gelegen, fungiert dieses kleine Café als Rösterei und Zentrum der lokalen Gemeinschaft. Gründer Olli hat seinen ersten Röster zusammen mit einem örtlichen Metallschmied gebaut; Barista Anna hat sich als junge Kaffeemacherin einen Namen gemacht. Einige Mischungen sind nach Straßen in Kirjala benannt, wo die Rösterei ihren Ursprung hat.
Die älteste Bäckerei Finnlands ist eine richtige Institution mit Tischbedienung und Kronleuchtern. Sie wurde 1852 von Fredrik Ekberg als französisch-russische Konditorei eröffnet und wird heute von seinem Nachfahren Otto Ekberg geführt. Die Napoleon-Torte wird nach einem unveränderten Rezept gebacken, die Alexander-Torte zu Ehren von Zar Alexander I.
Inspiriert von Tokio, Paris und Kopenhagen könnte das saisonale Gebäck Matcha-Tiramisu, baskischen Käsekuchen und Kardamom-Brötchen mit einem besonderen Touch umfassen. Das Andante ist gleichzeitig ein Blumenladen mit drei Jahrzehnten Geschichte; die japanischen Baristas zaubern den Espresso mit Präzision. Ein Favorit im Design District.
Korbstühle säumen die Terrasse am Flussufer eines gelben Gebäudes von 1829, wo Baristas Espresso aus hausgerösteten Bohnen zubereiten. Die familiengeführte Rösterei Turun Kahvipaahtimo wurde bereits sechs Mal zum finnischen Barista des Jahres gekürt. Die hausgemachten Kuchen und Quiches wechseln jeden Tag.
Röstmeister Samuli Pääkkönen hat Frukt 2018 nach einer Ausbildung in Kopenhagen mitbegründet. Klare Linien bestimmen diesen 2024 eröffneten Showroom, das erste permanente Café eines der angesehensten finnischen Mikroröster. Es bietet handgebrühte Optionen, Matcha von TeeMaa und Gebäck von Bageri Å.
Gegründet von den Jugendfreunden Svante Hampf und Benjamin Andberg, entwickelte sich Kaffa von einem Garagenexperiment zu Finnlands größter handwerklicher Rösterei. Gäste können die Röstung auf einer 50 Jahre alten Probat durch Glas beobachten; die School of Coffee bildet nebenan Baristas aus. 2017 und 2019 zum besten Café Finnlands gewählt.
Hinter einer schmalen Glastür an der Hauptstraße Aleksanterinkatu führt eine Treppe hinauf zu dem Café, in dem diese Kette der dritten Welle 2009 begann. Jens Hampf betreibt das Café, während sein Bruder Svante die Bohnen in der Kaffa-Rösterei röstet. Der Brunch am Wochenende in den hellen Räumen ist sehr beliebt.
In der Auslage dieses kleinen Cafés im Jugendstilviertel von Ullanlinna stapeln sich die Zimtschnecken. Das rumänische Ehepaar Cosmin und Cristina Tatosian bäckt alles selbst und bezieht den Espresso von europäischen Spitzenröstern. Die Terrasse fängt die Nachmittagssonne am Park ein.
Miriam Laitinen backt seit 2011 für Jyväskylä und bleibt mit ihrer komplett glutenfreien Patisserie eine Rarität. Die Torten sind so gut, dass die meisten Gäste den Unterschied gar nicht bemerken. Samtige Sofakabinen, Bugholzstühle und Tischservice vervollständigen das europäisch inspirierte Ambiente.
Die Außenstelle der schwedischen Spezialitätenrösterei in Helsinki ist in einem Backsteinlager aus dem 19. Jahrhundert untergebracht, das einst dem russischen Zaren als Stall diente. Single-Origin-Pour-Over, Chemex und Aeropress teilen sich die Speisekarte mit rohen Kuchen von Konditorin Suvi Tikamo. Von der Terrasse aus hat man einen schönen Blick auf den Hafen.
Die Bohnen aus der Rösterei Good Life in Helsinki, die zu den fünf besten der Welt gehören, sind das Markenzeichen dieser unkonventionellen Kaffeebar. Das Gebäck kommt von Qualitätsbäckereien aus der ganzen Stadt, darunter Croissants von Greenbake. Frühstück den ganzen Tag über, sieben Tage die Woche.
Hohe Decken und große Fenster lassen das Bahnhofsgebäude aus dem Jahr 1869 hell und geräumig erscheinen. Petra und Lasse Karjalainen betreiben auf dem historischen Gelände ein Café, eine Rösterei, einen Einrichtungsladen und ein B&B. Der Name bedeutet schlicht und einfach Bahnhof Pulsa; das Dorf liegt 20 Kilometer vom Seeufer Lappeenranta entfernt.
2018 schlossen sich vier Freunde aus dem Feinschmeckerrestaurant Grön, Good Life Coffee und Let Me Wine für ein gemeinsames Projekt zusammen: eine Bäckerei in einer ehemaligen Zahnarztpraxis, in der 48 Stunden lang Sauerteig gegärt wird. Nicht nur das Brot, sondern auch ihre neu erfundenen Zimtschnecken sorgen für Warteschlangen.
Hinter den Granitmauern des ehemaligen Gefängnisses von Kakola befindet sich diese Bio-Sauerteigbäckerei und -mühle. Die Croissants durchlaufen eine dreitägige Gärung in einem eigenen, temperaturgeregelten Raum. Frukt Coffee Roasters liefert den Espresso gleich nebenan. Geöffnet von Mittwoch bis Sonntag.
In diesem Musik- und Kunstcafé, das 2024 von dem Team der Boulangerie Marco eröffnet wird, trifft Kaffee der dritten Generation auf Vinyl. Stöbern Sie in den Plattenregalen, sehen Sie sich eine Kunstausstellung an und bleiben Sie abends zu Cocktails und DJ-Sets. Das Brot kommt aus Marcos Bäckerei, und die Atmosphäre ist mühelos cool.
Das familiengeführte Café liegt am Fuße eines Aussichtsturms aus dem Jahr 1929 auf dem größten Schotterrücken der Welt. Es ist berühmt für seine mit Zucker bestreuten Krapfen (Munkki), die nach einem in den 1980er Jahren entwickelten Rezept gebacken werden. Glutenfreie Versionen sind erhältlich; Kaffee von der Kahwe-Rösterei.
Verschnörkelte Decken, Buntglasfenster und ein Fresko von Vilho Sjöström schmücken diesen 200 Jahre alten Jugendstilbau an der Esplanade. Das von Robert Pauligs Kindern geführte Vorzeigecafé beherbergt eine Gelatinefabrik und eine für ihre Zimtschnecken bekannte Bäckerei. Ein Flügel lädt zu spontanen Auftritten ein.
Hinter einer kletternden Honigrose beherbergt ein falu-rotes Häuschen aus dem Jahr 1866 eines der beliebtesten Cafés von Mariehamn. Bagarstugan backt täglich: die traditionellen Åland-Pfannkuchen mit Pflaumencreme, Ziegenkäsekuchen und Schichtkuchen. Im Inneren erinnert noch der originale Holzofen an die Vergangenheit des Gebäudes als Backstube.