Die besten Restaurants in Niedersachsen
Tony Hohlfeld kreiert Genussmomente abseits vom Mainstream. Seine Gerichte sind schillernd, bisweilen gewagt, aber niemals provokant. Die Weine von Mona Schrader setzen der Küche die Krone auf.
Trocken gereifter Saibling mit Wassermelone, Olive und Joghurt oder Garnele mit Tomate und Kräuterspeck – Benjamin Gallein sprüht vor Taten- und Entdeckungsdrang. Ein Besuch im Votum ist einfach ein Erlebnis.
Saibling trifft auf Rotkohl und Kumquat, Kalb auf Pfifferlinge und Banane: Im Kesselhaus kocht Randy de Jong nicht um der Kreativität willen, sondern im Streben nach spannenden Geschmacksbildern.
Im prächtigen Ambiente des jahrhundertealten Schlosses Schwöbber erwartet die Gäste auch unter der neuen Küchenchefin Anna Köpke Fine Dining, doch mit Betonung auf Abwechslung und moderne Leichtigkeit.
Hochästhetisches japanisches Casual Fine Dining im Kaiseki-Stil. Das traditionelle Konzept eines mehrgängigen, leichten, zur Teezeremonie eingenommenen Menüs wird durch den Weingenuss aufgeweicht.
Daniel Raubs Küche zeigt eine klare Sprache: Sie vereint hohe französische Kochkunst mit saisonalen Kostbarkeiten und konzentriert sich aufs Wesentliche. Genuss ist in dem behaglichen Haus garantiert.
Mit seiner gleichermaßen unaufgeregten wie kreativen Hochküche ergänzt Thomas Wohlfeld gut das übrige Angebot der Stadt. Der Name ist Programm: Die Handwerksqualität lässt Gourmets zufrieden seufzen.
Mit Herzblut kreierte Feinschmeckerküche aus saisonal-regionalen Zutaten, selbst das Geschirr wird selbst hergestellt! Wer will, kann sogar einen Töpferkurs mit Küchenchef Tom Elstermeyer dazubuchen.
Mit viel Einsatz und Leidenschaft hat sich Sven Holthaus mit seinem Marie an die Stadtspitze Hannovers gekocht. Sein Stil: frisch, saisonal, modern, kreativ – und gern auch mal pflanzlich.
Mit seiner extravaganten Haute Cuisine hat Markus Kebschull höchste Anerkennung erworben. In seinem eleganten, hellen Restaurant mit direkter Sicht auf die Nordsee werden auch Vegetarier glücklich.
Haute Cuisine mit Nordsee-Panorama: Die spektakuläre Kochkunst Marc Rennhacks, die saisonalen Menüs und die exzellente Weinkarte garantieren großen Genuss; die grandiose Meereskulisse tut das Übrige.
In Braunschweig hält Enrico Dunkel seit vielen Jahren die Feinschmecker-fahne hoch. Seine handwerklich hervorragende Genussküche ist spannend, kreativ und setzt auf gute Produkte.
Exklusive Küche im familiengeführten Wellnesshotel. Hier treffen regionale Klassiker auf internationale Gerichte; Ralph Hollokoi hat eine durchdachte Melange des guten Geschmacks zusammengestellt.
Kevin Gideon ist ein Koch mit Mission: Er will mit überraschenden Geschmackskombinationen Erlebnisse ermöglichen. Seine außergewöhnlichen Menüs offenbaren eine Küche, die gekonnt mit Aromen jongliert.
Es sind die Traditionen seiner Heimat Sizilien, die Salvatore Fontanazza höchst gelungen mit Einflüssen aus aller Welt verschmilzt. Dabei zeigt sich deutlich seine Vorliebe für Meeresspezialitäten.
Seit dem Abgang von Nico Kuckenburg, ehemaliger Souschef im Votum, ist man im Wild Duck zu unkomplizierter, kreativer Genussküche zurückgekehrt. Es bleibt dennoch eines der besseren Lokale der Stadt.
Gastgeberin Clarissa und Koch Malte Ibbeken achten beim Einkauf auf Saison und Region. Zusammen mit der Kreativität des Küchenteams entsteht so eine leichtfüßige, beschwingte Genussküche.
Wer regionale Nordseeküche mit frischen Produkten von der Salzwiese und aus dem Meer sucht, ist hier richtig: Im Haus hinter dem alten Deich wird mit Geschick gekocht, die Speisekarte wechselt täglich.
Kein lautes Lokal, aber einheimische Feinschmecker schwören auf die konstant gute Genussküche von Dieter Grubert, der allein am Herd steht, aber kocht, wie es sonst nur ein ganzes Küchenteam kann.
In entspannter und freundlicher Atmosphäre werden die Gäste mit einem breiten Angebot an fein gemachten Speisen verwöhnt. Dazu bestellt man einen Drink oder einen Wein aus der gut sortierten Karte.