Die besten Restaurants in Norwegen
Küchenchef Esben Holmboe Bang erhielt 2016 die ersten drei Michelin-Sterne Norwegens, die er nach seinem Umzug im Jahr 2021 zurückerhielt. Der Name ehrt "Mutter Erde" mit essbaren Kunstwerken aus biologischen und wilden Zutaten.
Die Küche von Sven Erik Renaa steht im Mittelpunkt des Speisesaals mit 22 Plätzen und hebt die Trennung zwischen Gästen und Köchen auf. Das Restaurant wurde 2009 gegründet und erhielt 2024 seinen dritten Stern. Degustationsmenü mit Meeresfrüchten.
Küchenchef Mikael Svensson kreiert ein kulinarisches Erlebnis rund um norwegische Bio- und Wildprodukte. Auf dem saisonalen Degustationsmenü stehen Fermentation und helle Säure im Mittelpunkt. Zwei Michelin-Sterne seit 2024.
Der dänische Küchenchef Ulrik Jepsen leitet die Küche seit 2017 und wird 2023 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Weiße Tischdecken, Teppichböden und ein Champagner-Wagen prägen den formellen Speisesaal.
Der Bocuse d'Or-Preisträger Ørjan Johannessen eröffnete dieses Restaurant in seiner Heimatstadt auf der Insel im Jahr 2023. Das Degustationsmenü folgt seiner Philosophie der "Inselgastronomie" und wird in einer offenen Küche serviert.
Zwei Sommeliers betreiben dieses Ein-Sterne-Restaurant in einem ehemaligen Konservenlabor, während Küchenchef Stuart Barber die Küche leitet. Die saisonalen Degustationsmenüs bestehen aus sechs oder zwölf Portionen, die von einer Weinkarte mit 400 Referenzen begleitet werden.
Große Spiegel, Kronleuchter und Wandmalereien verleihen dem Speisesaal im Britannia Hotel seine Erhabenheit. Chefkoch Håkon Solbakk präsentiert raffinierte Degustationsmenüs mit den besten norwegischen Zutaten. Außerdem gibt es eine Kaviar-Bar.
Der Name spiegelt noch immer die Vergangenheit des Lokals als Erotikladen wider, auch wenn das subtile Interieur heute nichts mehr davon ahnen lässt. In einem fünfgängigen Degustationsmenü zeigt Küchenchef Jo Bøe Klakegg seine Noma-Ausbildung durch konzentriertes Kochen.
In einem Gebäude aus dem Jahr 1640 hat Bent Stiansen - Gewinner des Bocuse d'Or - seit 1998 einen Stern im Guide Michelin. Drei Speisesäle mit Stuckdecken umrahmen die klassische Küche. Der Keller fasst 8.000 Flaschen.
At last, Heidi Bjerkan has opened her fine dining restaurant within the National Library in Oslo. Long anticipated, the return does not disappoint. Credo marks a full-circle moment. Alongside her bakery, lunch restaurant, bistro, and bar in the same building, this final addition feels like a homecoming. Fine dining is once again given its purest expression – and Bjerkan proves she has never truly stepped away from it. Her cuisine is ingredient-driven, assured, and elegantly restrained. Producers take center stage, vegetables are treated with reverence, and flavors unfold with balance and soft-spoken confidence. Each plate feels composed rather than constructed, guided by season and integrity rather than spectacle. Working closely with historians and researchers at the National Library, Bjerkan has also immersed herself in Norway’s culinary past – from medieval cooking to bourgeois traditions. Struck by how generously spice was once used in Nordic kitchens, she gives a nod to this history at Credo, but discretely. If present, it appears only as a whisper: a subtle warmth, a barely perceptible lift that deepens rather than defines the dish. Humility defines both the cooking and the atmosphere. Sustainability runs as a red thread throughout – not as rhetoric, but as daily practice. In a time when responsible sourcing is increasingly complex, Bjerkan’s commitment shines all the brighter. Set within one of Norway’s most important cultural institutions, Credo feels purposeful and assured. It is less a comeback than a reaffirmation: of values, of craftsmanship, and of a cuisine rooted in respect.
Der Sieger des Nordic Sushi Cup, Sergey Pak, eröffnete dieses Lokal mit zehn Plätzen im Jahr 2024. Die 14- und 20-gängigen Omakase-Menüs kombinieren norwegische Zutaten mit japanischer Technik - erwarten Sie Rentier-Sashimi!
Nach seiner Ausbildung bei Roger A. Joya führt Chefkoch Airis Zapašnikas nun an diesem Tresen mit zehn Plätzen durch ein dreistündiges Omakase-Erlebnis. Nordische Meeresfrüchte treffen auf Edomae-Technik, dazu gibt es Sake- und Weinkombinationen.
Küchenchef Christopher Haatuft eröffnete dieses moderne norwegische Restaurant im KODE 4 im Jahr 2013. Das Zehn-Gänge-Menü besteht aus Jakobsmuscheln von einem lokalen Lieferanten und Gemüse, das auf den Dächern der Stadt durch MatTak angebaut wird.
Sebastian Myhre betreibt dieses Restaurant mit 20 Plätzen in einem ehemaligen Stall - daher der Name. Das Degustationsmenü wird täglich neu zusammengestellt, wobei Gemüse, Kräuter, Blumen und Früchte aus dem eigenen Garten verwendet werden.
Klepp plus Kress gleich K2: Küchenchef Ola Klepp - ehemaliger RE-NAA - und Partnerin Elisabeth Kress betreiben dieses Ein-Sterne-Restaurant, dessen Zutaten aus dem Rogaland stammen. Ihr Garten liefert Kräuter und Beeren.
Das Fagn, das 2019 mit einem Stern ausgezeichnet wurde, ist Trondheims ältestes Michelin-Restaurant. Chefkoch Ådne Børseth Helgetun präsentiert Zehn- und Zwanzig-Gänge-Menüs mit regionalen Zutaten.
Nachdem das Bare den ersten Michelin-Stern in Bergen erhalten hatte, eröffneten die Gründer 2024 ihr eigenes Lokal. Das Degustationsmenü setzt auf Zutaten von lokalen Fischern und Bauern, die über Holzkohle zubereitet werden.
Das nach einer Komödie von 1958 benannte Restaurant nimmt die französische Küche ernst. Die Köche in Kochmützen bereiten Klassiker wie Ente à l'orange und traditionelle Saucen zu, die an die kulinarischen Wurzeln Frankreichs erinnern.
Fünf Meter unter dem Meeresspiegel umrahmt ein Panoramafenster das Meeresleben im Inneren dieser beeindruckenden Betonstruktur von Snøhetta. Küchenchef Bernt Sætre serviert ein saisonales Degustationsmenü mit bis zu 12 Gängen aus Südnorwegen.
Selbstversorgung bestimmt dieses Restaurant: Küchenchef Halvar Ellingsen baut das gesamte Gemüse selbst an und züchtet Schafe, Schweine und Wachteln auf dem Familienbetrieb, der auf das Jahr 1800 zurückgeht. Das Degustationsmenü umfasst rund 18 Gänge.