Die besten Restaurants in Umeå
Mathias Dahlgren kehrt in seine nördliche Heimatstadt zurück und eröffnet im Tornhuset von 1892 ein intimes Restaurant, in dem nordische Gerichte der Saison mit lokalen Zutaten auf sanfter Glut zubereitet werden.
Chefsommelier Kristian Rönnlund betreut einen Keller mit rund 500 Weinen in diesem Gastropub mit ungezwungener Atmosphäre. Die Küche arbeitet mit Zutaten aus Västerbotten und grillt Dry-Aged-Fleisch in einem Holzkohleofen.
Im Umedalen-Skulpturenpark, in dem Werke von Louise Bourgeois, Anish Kapoor und Antony Gormley zu sehen sind, wird saisonal gekocht. Die Küche ist schwedisch, während die Weinkarte ins Ausland führt.
Mit Blick auf den Fluss Umeälven serviert dieses zentrale Restaurant wöchentlich wechselnde Degustationsmenüs. Die Gäste können zwischen drei, fünf oder sieben Gängen wählen, zu denen die hauseigenen Sommeliers passende Getränke servieren.
Ein preisgekröntes Sommelier-Team leitet das Weinprogramm in diesem nordschwedischen Restaurant. Die Küche verwendet Produkte aus Västerbotten und ändert die Speisekarte monatlich, um der jeweiligen Saison Rechnung zu tragen.
Im kulinarischen Viertel von Umeå serviert das Gotthards moderne, von Nordschweden inspirierte Küche. Lokale Produkte, enge Beziehungen zu Handwerkern in der Umgebung und ein starker Fokus auf Nachhaltigkeit prägen die Speisekarte.
Eine Terrasse am Flussufer zeichnet diesen 2020 eröffneten Ableger des Tonka Bistro Café aus, das 2016 als kleiner Ort für Suppe und Pintxos begann. Heute präsentiert die Küche regionale Zutaten in Degustationsmenüs oder à la carte.