"Ethno/International" Restaurants in Frankreich

FreeProd33/Shutterstock
62 Top-Lokale der Kategorie "Ethno/International" aus Frankreich in der Falstaff 100 Punkte Wertung. Komplett mit Anschrift, Telefonnummer und Öffnungszeiten.
Zur Karte
Zur Liste
Sortieren nach
Ethno/International

Das «Matsuhisa im Badrutt's Palace» ist eines von sechs exklusiven Premium-Restaurants des japanischen Starkochs Nobuyuki «Nobu» Matsuhisa. Die ehemalige Tennishalle mit imposanter Glaskuppel empfängt die Gäste mit opulenter Eleganz. Neben Sushi gibt es exquisite Gerichte in peruanisch-japanischer Fusion. Unser Omakase Surprise-Menü startet mit lauwarmen Tranchen vom Wolfsbarsch. Die cremige Textur vom Fisch harmoniert vorzüglich mit Knoblauchpüree, Ingwer, Gurke und einer frischen Ponzu-Sauce. Es folgt eine Variation von Sushi und Sashimi mit dem typisch peruanischen Twist à la Nobu. Die Seafood-Qualität ist bemerkenswert. Herausragend der Thunfisch mit pikanter Wasabisalsa, eine zarte Jakobsmuschel mit Yuzu-aromatisiertem Kaviar, einer in Amazu-Sauce leicht säuerlich eingelegten Garnele, Krabbenfleisch mit Tobiko Fischrogen und gratinierter scharfer Mayonnaise sowie Sashimi von der Gelbflossenmakrele mit fruchtigem Jalapeño und frischem Koriander. Dazu wird ein leicht rauchiges Dashi mit Wakame-Algen und Tofu serviert. Der Zwischengang, Sashimi-Salat mit Tataki vom Tuna und Lachs, Oktopus, Shiso und Senf-Zwiebel-Soja-Dressing, fällt etwas ab. Als Hauptgang folgt Nobus Signature Dish: Black Cod with Miso. Eine Tranche vom Alaska Kohlenfisch wird über drei Tage in Miso mariniert, im Ofen bei niedriger Temperatur gegart und dann grilliert, was ihm stark karamellisierte Ränder verleiht. Textur und Geschmack sind einzigartig. Ein wenig Misosauce à part und ein eingelegter Ingwerstängel machen aus diesem minimalistischen Gang ein perfektes Gericht. Eine Kaffee-Crème-brûlée mit Kakao-Crunch und Whiskyschaum macht Laune. Die Weinkarte? Eine Bibel!

102 boulevard du Montparnasse, 75014 Paris, Frankreich
Ethno/International

22 rue du Grenier Saint-Lazare, 75003 Paris, Frankreich
Ethno/International

3 rue des Grands Degrés, 75005 Paris, Frankreich
Ethno/International

Allée de Longchamp, 75016 Paris, Frankreich
Ethno/International

29 rue Vivienne, 75002 Paris, Frankreich
Ethno/International

23 rue de Dunkerque, 75010 Paris, Frankreich
Ethno/International

5 rue Rameau, 75002 Paris, Frankreich
Ethno/International

10, avenue d'Iéna, 75116 Paris, Frankreich
Ethno/International

10 avenue d'Iéna, 75116 Paris, Frankreich
Ethno/International

8, rue de L’Echelle, 75001 Paris, Frankreich
Ethno/International

17 avenue Franklin Delano Roosevelt, 75008 Paris, Frankreich
Ethno/International

Route de Tahiti, 83350 Ramatuelle, Frankreich
Ethno/International

7 Rue du Général de Gaulle, 68400 Riedisheim, Frankreich
Ethno/International

20 Rue d'Artois, 75008 Paris, Frankreich
Ethno/International

13 rue de l'Ancienne Comédie, 75006 Paris, Frankreich
Ethno/International

3 avenue Georges Bassinet, 69260 Lyon, Frankreich
Ethno/International

Allée Hector Pintus 158, 06610 La Gaude, Frankreich
Ethno/International

20 rue Rennequin, 75017 Paris, Frankreich
Ethno/International

19 A Route d'Ostheim, 68340 Zellenberg, Frankreich
Ethno/International

41 Avenue Gabriel, 75008 Paris, Frankreich