"Gastgarten/Terrasse" Restaurants in Zermatt
Nur im Winter kann man die Kreationen von Sternekoch Florian Neubauer im After Seven erleben. Seine Küche ist reduziert und präzise, im Sommer reist er durch die Welt und lässt sich von neuen Aromen und Techniken inspirieren, die er in seine Zermatter Menüs einbringt.
Dass alpine Küche auch vegetarisch funktioniert, beweisen André Kneubühler und sein Team. Produkte aus den Bergen werden hier ins Rampenlicht gerückt, wer Fleisch oder Fisch essen möchte, kann diese zusätzlich bestellen – undogmatisch, kreativ und wunderbar raffiniert.
Ob auf Skiern oder wandernd, auf 2051 Meter über Meer locken Hüttencharme, Matterhorn-Blick und regional-italienischer Küche. Klassiker wie Pasta mit Scampi, knusprige Rösti mit Lamm oder sämiger Risotto wärmen Herz und Gaumen und das Panorama erledigt den Rest.
Chez Vrony in Findeln ist ein echtes Familienerbstück: Seit über 100 Jahren serviert die Familie Julen hier traditionelle Walliser Küche – von hausgemachtem Trockenfleisch bis zu Vrony's Burger. Mit Blick auf das Matterhorn und alpinem Charme bleibt kein Wunsch offen.
Ein Restaurant mitten in den Bergen, in dem man auch hervorragend essen kann, gibt es selten. Das Aroleid gehört dazu. Nur im Winter geöffnet, werden hier im gemütlichen, alpinen Ambiente zeitgenössische Gerichte serviert. Gekocht wird auf dem Herd oder auf dem Feuer.
Das vielleicht italienischste Restaurant von Zermatt ist nur eine von mehreren Einkehrmöglichkeiten im CERVO. Küchenchef Davide Cretoni stammt aus Rom, hat in London gearbeitet und weiss mit hausgemachten Linguine, Rindsfilet im Blätterteig und Zitronentarte zu begeistern.
Der Name sagt viel, aber noch nicht alles. In Wirklichkeit arbeitet das Saveurs mit regionalen Erzeugern zusammen, setzt auf Nachhaltigkeit und Frische – von Kohlrabi mit Ponzu bis Poulet in Weisswein. Der faszinierende Ausblick gehört aber auch zu den Attraktionen.
Wer einen Ausflug zu diesem wunderschön gelegenen Lokal macht, wird mit hausgemachter mediterraner Kost belohnt. Es gibt Salat und Gemüse aus dem eigenen Garten, von Hand gemachte Pasta, frischen Fisch und zartes Fleisch und dazu eine schöne Auswahl an ausgesuchten Weinen.
In diesem japanischen Restaurant im Hotel Schweizerhof bekommt man erstklassige Sushis. Aber nicht nur das: Es gibt einen von wenigen Teppanyaki-Grills in der Schweiz. Der Grillmeister sorgt nicht nur für Unterhaltung, sondern auch für perfekt gegarte Leckerbissen.
Der Begriff «Brasserie» hat schon seine Berechtigung, schliesslich werden in dieser Zermatter Institution französische Klassiker zelebriert: Foie gras, Kalbskopf, Crêpes Suzette ... Die Eleganz samt Holzvertäfelung ist hier ebenso beeindruckend wie das Terrassenflair.
Das @paradise liegt auf 2230 Meter oberhalb von Zermatt. Serviert werden Tapas, Bagels und sündhaft gute Desserts. Sehr ordentlich kuratierte Weinkarte: Mit Blick aufs Matterhorn lassen sich die Tropfen bestens geniessen. Erreichbar zu Fuss, mit Skiern oder der Bergbahn.
Im 1818 trifft Chalet auf Grillfeuer. Das Fleisch kommt vom Josper-Grill, das Gemüse ist rauchig, die Aromen erinnern an Südamerika. Man sitzt im historischen Hotel Monte Rosa, drinnen mit Holz und Leder, draussen mit Feuerstelle. Warm wird's so oder so – auch ohne Sonne.
Diese elegante Berghütte mit Sonnenterrasse bietet zu einem herrlichen Ausblick auf die Walliser Alpen eine schöne Mischung aus währschafter Schweizer und klassischer italienischer Küche. Besonders beliebt ist etwa die Matterhorn-Pizza in Form des berühmten Bergs.
Bistroküche vom Feinsten wird im Marie's Deli serviert. Apéro-Plättchen mit lokalen Käsespezialitäten, Trockenwurst und Roggenbrot treffen hier auf internationale Spezialitäten. Im Comestible kann man die Schlemmereien auch gleich als Souvenir mit nach Hause nehmen.
Abends serviert man hier ein Tastingmenü, das alpine Klassiker frisch interpretiert – mit regionalen Produkten und klarer Handschrift. Einmal wöchentlich kommt der berühmte Walliser Abend mit Raclette und Trockenfleischbuffet hinzu, begleitet vom Matterhorn-Blick.
Auf 2200 Metern Höhe, am Fusse des Matterhorns, sollte man sich währschaft stärken. Wenn schon Salat, dann Superfood, noch lieber aber Burger mit Trüffelmayonnaise oder Rindstatar mit einer üppigen Menge an Pommes frites. Und bitte nicht Rahm zum Cheesecake auslassen!
In diesem Restaurant in Zermatt gibt es mediterrane Spezialitäten. Ob Käse und Charcuterie zum Aperitivo, Pizza, Pasta oder Fleisch vom Grill, es wird alles aus besten Produkten mit viel Liebe gekocht. Zum Einsatz kommen vornehmlich traditionelle Rezepte aus Italien.
Im Rosstall serviert man, was die Alpen lieben: Walliser und Schweizer Fleisch- und Käsespezialitäten. Das Holzambiente mit Kuhglocken strahlt Urgemütlichkeit aus. Das Fleisch? Topqualität vom eigenen Betrieb. Hier feiert man deftige Küche mit altem Charme.
Der urchige und gemütliche Walliserkeller versorgt die Gäste im Winter mit Grilladen, Fondue, Raclette und Co, dazu ausgesuchte Walliser Tropfen. Auf 2222 Metern Höhe schmecken diese nochmals eine Spur besser, besonders nach einem langen Tag auf den Zermatter Pisten.