Heurigen- & Buschenschankguide: Die besten im Burgenland
Steffi und Edi Tscheppe haben einen Ort geschaffen, der mehr ist als ein Heuriger – ein Lebensgefühl, das sich ständig weiterentwickelt. Bei Pop-up-Specials bringen sich auch andere ein, das Konzept bleibt lebendig. »Naturals« sind dabei immer ein Fixbestandteil.
Im Gasthaus wie in der Weinstube nebenan fühlt man sich bestens aufgehoben und wird von allen Seiten rundum verwöhnt. Im Glas die ausgezeichneten und prämierten »Dankbarkeit-Weine«, dazu liebevoll belegte Platten mit Spezialitäten, etwa vom Mangalitza-Schwein.
Ein gutes Brot, ein Gläschen Sprudel – mehr braucht es oft nicht, um den Tag zu versüßen. Carina und Edith leben Gastfreundschaft mit spürbarer Leidenschaft und einem klaren Qualitätsversprechen. Das zieht sich als roter Faden durchs gesamte Genusserlebnis.
Hausgemachtes Roastbeef vom Hirsch, Mufflon mit Couscous oder Wildschwein mit Polenta zeigen den köstlichen Fokus auf Fleisch und Wild. Gleichzeitig gibt es starke vegetarische und vegane Optionen. Viele Produkte sind biozertifiziert und aus der Region. Top!
Nachhaltigkeit wird hier gelebt – vom Grundprodukt bis zum Kräutertopping. Die Zutaten stammen aus der Region, der Fisch direkt aus dem Neusiedler See. Empfehlung: Fischsuppentopf. Die Karte ist vielseitig, mit kalten und warmen Gerichten für jeden Geschmack.
Vinophile kommen voll auf ihre Kosten: Beim Wein setzt man auf höchste Maßstäbe und wahrt die Charakteristik der Region Eisenberg. Die aromatische Reise geht am Teller stimmig weiter. Kleine, feine Karte – ausgefallen, fern der Alltagsküche und mit Anspruch.
Regions- und sortentypische Weine der Familie Bayer stehen im Mittelpunkt, begleitet von burgenländischen Schmankerln. Regionales wird zeitgemäß interpretiert, vegane Optionen sind selbstverständlich. Die Desserts kommen aus der eigenen Familienpâtisserie.
Ausgewählte Produzenten liefern Fleisch, Käse, Brot und Co., der enge Kontakt zu den Lieferanten ist spürbar. Herkunft steht nicht nur bei den Toprotweinen im Fokus. Wild kommt direkt aus dem Revier. Wildschweinsulz und Hirsch-Käsekrainer sind Spezialitäten!
Der Pop-up-Heurige der Winzerfamilie Kirnbauer ist recht schnell zur festen Sommeradresse geworden. Neben klassischen Heurigenschmankerln sorgen mediterrane Akzente wie Caprese- und Avocado-Sandwiches sowie diverse Spritz-Drinks für Good Vibes und Urlaubsfeeling.
In der historischen Kellergasse trifft Weintradition auf modernen Zeitgeist: Lässige Drinks, tipptopp Weine, coole Events und mutige Streetfood-Ideen sorgen bei den Strommers für einen kreativen Mix. Und genau das begeistert das ebenso bunt gemischte Publikum.
Am besten kommt man an und lässt einmal seinen Blick herumschweifen. Denn der Betrieb ist einer dieser ganz besonderen Orte! Vom »Groszecco« bis zur vollmundigen Cuvée, die 18 Monate reifte, hat Andreas Grosz zudem alles im Keller, um Kenner glücklich zu machen.
Wie himmlisch die Hölle sein kann, zeigt der Heurige eindrucksvoll: Toplage, romantisch in die Seeweide gebettet, dazu starke Weine und stimmige Kulinarik von Markus Lentsch. Die »Höllenplatte« mit Spezialitäten wie Chilispeck etwa oder »Gemüse macht Freude«.
Von der Gitti-Oma stammt das Bohnenstrudel-Rezept als Fixpunkt. Auch die anderen Heurigenschmankerln munden bestens. Ergänzt wird das Ganze durch kreative Ideen wie Kistnbratl-Burger oder Buschenschank-Wrap. Speck und Wurst kommen aus der eigenen Räucherkammer.
An Raum für Genuss mangelt es zwischen Ofenstube, Weinsaal und Annastube niemals. Die gesamte Familie sorgt dabei für Hausmannskost und ein gutes Tröpferl – vom Rosé bis zum kräftigeren »Hohen Gieser«, Blaufränkisch Reserve des »brüderlich« geführten Hauses.
Ein Gewölbekeller, den man nicht alle Tage sieht und der ein Ambiente schafft, in dem Heurigenschmankerl und Wein gleich doppelt munden. Die klassische Karte überzeugt mit großer Auswahl, alles hausgemacht und von Qualität. Unbedingt die Mehlspeisen probieren.
»Laben und Labern«! Zwei der schönsten Seiten eines Heurigenbesuchs. Entspannt in bester Gesellschaft genießen, mit Topqualität im Glas und auf dem Teller. Zum Wein passt luftgetrockneter Barrique-Schinken ideal. Locker und lässig – genau so soll es sein.
Wenn ausg’steckt ist, heißt das bei Hoffmanns: »It’s wine o’clock« – und die Zeit vergeht wie im Flug. Immer beste Stimmung bei Weinen und gepflegter Kulinarik, von Winzerjause und Flammkuchen über belegte Brote bis zu Burgern. Alles da, was das Herz begehrt.
Sogar Österreichs Weinmarketing-Gesellschaft wählte den Eder als Testimonial für besondere Heurigenkultur. Denn nicht überall wartet Wildwurst vom Feinsten neben den Hauerweinen wie dem »Sir Henri«. Ein weiterer Pluspunkt ist der große Garten – Genuss im Grünen!
Ein wirklich guter Mix aus Alt und Neu – im Ambiente, dem bunten Mobiliar und auf der abwechslungsreichen Speisekarte. Traditionelle Heurigenschmankerl treffen auf zeitgemäße Gerichte, die stimmig zusammenspielen. Sehr schmackhaft: der Bohnen-Burger und Fisch.
Fabians gute Laune ist ansteckend, und auch im Glas geht der Spaß weiter: Beim Kostquartett kostet man sich quer durch Weiß, Rot und Süß. Dazu ein Sammelsurium an Schmankerln zum Dazunaschen – herrlich! Einfach zurücklehnen, genießen und den Tag laufen lassen.