"Hunde willkommen" Restaurants in Kanton Wallis
Das Basique setzt auf Neo-Bistro statt Sterneküche, Damien Germanier macht die Einfachheit zur Raffinesse. Mit viel Handwerk und Kreativität zaubert er mit seinem Team Gourmetmomente aus lokalen Zutaten, die vor allem auch ein junges Publikum begeistern sollen.
Die Küche im Le Restaurant richtet sich an ein anspruchsvolles, internationales Publikum. Verarbeitet werden Produkte aus der Schweiz und der näheren Umgebung. Mediterrane Leichtigkeit in Kombination mit kräftigen, alpinen Spezialitäten schafft einzigartige Gerichte.
Ein Restaurant mitten in den Bergen, in dem man auch hervorragend essen kann, gibt es selten. Das Aroleid gehört dazu. Nur im Winter geöffnet, werden hier im gemütlichen, alpinen Ambiente zeitgenössische Gerichte serviert. Gekocht wird auf dem Herd oder auf dem Feuer.
Die Moosalp ist kein typisches Bergrestaurant. Auf über 2000 Metern über Meer kreiert das Gastgeberpaar hier überraschende Gourmetmomente. Lokale Zutaten werden zu köstlichen Gerichten verarbeitet. Unbedingt bestellen sollte man die Cremeschnitte, sie ist legendär!
In Zermatts Schweizerhof erwartet die Gäste ein sorgfältiger Genre-Mix aus japanisch-peruanischer Küche. Die Gerichte spielen mit Texturen – roh trifft mariniert, süss trifft auf sauer – und sind überraschend, nicht überladen. Der Service ist warmherzig , der Rahmen modern-elegant.
Alpine Gemütlichkeit im Gastraum und eine Sonnenterrasse inmitten der Walliser Bergwelt bietet dieses Bistro seinen Gästen. In der Küche werden moderne Gerichte mit fein dosiertem mediterranen Touch zubereitet. Service und Weinkarte lassen keine Wünsche offen.
Das vielleicht italienischste Restaurant von Zermatt ist nur eine von mehreren Einkehrmöglichkeiten im CERVO. Küchenchef Davide Cretoni stammt aus Rom, hat in London gearbeitet und weiss mit hausgemachten Linguine, Rindsfilet im Blätterteig und Zitronentarte zu begeistern.
Wer einen Ausflug zu diesem wunderschön gelegenen Lokal macht, wird mit hausgemachter mediterraner Kost belohnt. Es gibt Salat und Gemüse aus dem eigenen Garten, von Hand gemachte Pasta, frischen Fisch und zartes Fleisch und dazu eine schöne Auswahl an ausgesuchten Weinen.
Genuss après Ski oder lieber statt Ski? Im Winter ist das Restaurant bereit für alle, die von der Piste kommen oder genug von selbiger haben, im Sommer kehren Wanderer ein. Und wundern sich bisweilen, wie gross das Angebot ist. Käsefondue und Rib Eye sind Klassiker.
Romain Depierre hat das Restaurant als neuer Pächter und Küchenchef übernommen. Ein Lokal, das sich mit der idyllischen Lage längst einen Namen machen konnte. «Fait maison» steht hier hoch im Kurs, Produkte der Umgebung sind Trumpf, aber Neugier ist auch im Programm.
In entspannter Atmosphäre werden hier moderne, kreative Gerichte mit einem mediterranen Twist serviert. Die Produkte dafür stammen von lokalen Produzenten und aus dem Garten des Küchenchefs, der mit einem exzellenten Gaumen und einem grünen Daumen gesegnet ist.
Wo früher eine Seilbahnstation stand, serviert das Chetzeron heute Bergküche mit Tiefgang: regional und raffiniert. Kulinarik und Stil verschmelzen hier mit der Bergwelt. Auf der Weinkarte finden sich einige der besten Walliser Weine. Hochgenuss auf 2112 Meter über Meer.
Das Im Hof in Zermatt ist nicht nur ein Restaurant, sondern auch ein Schaufenster der Julen-Farm: Fleisch von Eringer Kühen, die im Sommer lieber gegeneinander kämpfen als auf die Weide zu gehen, und Käse von Schwarznasenschafen mit Fotomodel-Genen. Authentisch Wallis!
Ob für den Businesslunch, ein Dinner mit der Familie oder ein romantisches Tête-à-Tête, die elegante Brasserie im Hotel Ambassador ist immer eine gute Wahl. Auf der Karte gibt es französische und Schweizer Klassiker. Dazu eine Weinkarte mit vielen Walliser Perlen.
Im rustikalen Ambiente wird im Chez Heini seit über 25 Jahren Leckeres vom Grill serviert. Das absolute Highlight ist Gastgeber Urs Biner, der am Ende jedes Abends zu Dan Daniell mutiert und das eine oder andere Ständchen zum Besten gibt.
Auf der Speisekarte der Walliserkanne findet jeder etwas. Von mediterranen Köstlichkeiten über asiatisch angehauchte Eigenkreationen bis zum fachmännisch zubereiteten Cordon bleu gibt es hier eine Vielfalt an Gerichten. Dazu ein Glas Walliser Wein – was will man mehr.