"Sonntags geöffnet" Restaurants in Dubrovnik-Neretva
Marijo Curić wird mit seiner Kochkunst der fantastischen Lage des Restaurants in der Stadtfestungsmauer auf jeden Fall gerecht. In seiner Heimatstadt kombiniert er Gerichte aus Dubrovnik und Dalmatien mit französischem Handwerk und modernen Ideen. Exzellente Weinauswahl.
Von der Terrasse hat man einen unglaublichen Blick über die Dächerlandschaft, am Abend mit Sonnenuntergang. Die Gerichte sind eine Komposition aus Farben, Formen und Texturen. Beispiel: Gegrillter Spargel mit Zitronen-Beurre-blanc trifft Hummer. Große Auswahl an Whisk(e)ys und Ginsorten.
Das Restaurant liegt bezaubernd in einer ruhigen Ecke der Altstadt und bietet exklusiven Service. Die Küche legt Wert auf puren Geschmack auf Basis bester Zutaten, daraus entstehen dalmatinische Gerichte mit kreativem Touch, Fisch steht dabei im Zentrum. Sehr gute Weinauswahl.
Im Sommer liebt man die mit Blumen eingefasste Terrasse, im Hintergrund glitzert das Meer. Küchenchef Lucas Lovera und Konditor Franz Terazzas sorgen für das Verwöhnprogramm – mit Hummersuppe und Wildschweinbäckchen oder Wagyu mit Pilzen.
Eine Besonderheit sind die schönen Terrassen mit Blick auf das Meer und zwei Festungen. Küchenchef Mario Bunda verwöhnt den Gaumen mit Hummer, Garnelen und anderen Köstlichkeiten aus heimischem Gewässer. Auch Vegetarisches und Fleischgerichte gelingen ausnehmend gut.
Der erstklassige Service macht den Aufenthalt in der Villa zum Vergnügen, dazu kommt noch der Blick auf Altstadt und Meer. Küchenchef Robert Račić verwebt gekonnt Kroatisch-Traditionelles und mediterrane Köstlichkeiten. So harmoniert Thunfischtatar mit Wassermelone und Wodka.
Das Restaurant ist in einem gehobenen Hotel untergebracht, ganz viel Liebe zu Detail und Dekor ist überall sichtbar. Essen kann man auf drei Ebenen: auf der Terrasse, im eleganten Salon und auf der Dachterrasse. Gut ausgestatteter Weinkeller mit Hausweinen und Spezialitäten.
Top-Familienbetrieb in der Altstadt. Die erhöhte Terrasse ist unschlagbar, drinnen brutzeln Fisch und Fleisch am offenen Grill. Ein Traum sind die Fischbällchen und die hausgemachte Pasta mit Fischragout. Rindfleisch köchelt in Dessertwein und Pflaumen bis zur Vollendung.
Ein typisches Altstadthaus mit groben Steinwänden und Holzbalken – so geht Gemütlichkeit. Aus lokalen Produkten mit authentischem Geschmack zaubert Chef Tomislav Matić Lammkronen in Kräuterkruste, Ceviche von Tigergarnelen oder Weißweinrisotto – alles mit modernem Twist.
Das Restaurant ist im Garten einer eleganten Renaissancevilla untergebracht, den Gast erwartet Fine Dining. Zu den kreativen Kombinationen, die durch viel Liebe zum Detail bestechen, zählen Kotelett mit Entenleber auf Fenchelcreme oder Pasta mit Scampi, Kokosnuss und Limette.
Bestlage mit romantisch beleuchteter Terrasse, beeindruckend ist auch die Weinkarte. Die Speisekarte basiert auf lokalen Traditionen, die gehoben umgesetzt werden. Goldgelbe Pasta harmoniert mit Garnelen, rohe Zucchini werden mit Zitrone und Olivenöl zur Geschmacksexplosion.
Das schmucke Restaurant mit der netten Dachterrasse im Herzen der Altstadt blickt auf eine lange Geschichte zurück. Die Karte bietet schön angerichtete Besonderheiten wie gratinierten Oktopus oder gegrillte Gänseleber. Bestens aufgehoben ist man beim Degustationsmenü.
Das schmucke Steinhaus mit efeuumrankter Laube thront idyllisch auf einem Hügel. Bekannt ist man für Fleischgerichte aus der Peka und Steaks vom Grill. Zuvor greift man bei lokalen Käsesorten und Schinken zu. Auch ein Muss: Pasta mit getrockneten Tomaten und Ziegenkäse.
Eingerichtet im Bistrostil und mit einem bezaubernden kleinen Innenhof. Auf der Karte tummeln sich die gewohnten Klassiker: Zucchiniröllchen mit Frischkäse, rosa gebratener Thunfisch in Sesamkruste oder Miesmuscheln in Weißweinsud. Angeboten werden ausschließlich kroatische Weine.
Niko und sein Bruder Ante kümmern sich herzlich um jeden einzelnen Gast, in der Konoba im Fischerdorf abseits der Trampelpfade fühlt man sich richtig wohl. Kulinarisch schwelgt man in Austern aus Ston, Pasta und Risotto. Auch die klassischen Gerichte vom selbst gefangenen Fisch begeistern.
Das Angebot – Frühstück, Mittag- und Abendessen – macht Spaß, ebenso die Lage direkt am Meer. Neben typischen Gerichten wie Pasta und Tintenfischrisotto mit Schafkäse gibt es auch Fischröllchen auf Zucchinigemüse, Artischocken in Tempura oder Austern von der Insel Ston.
Durch ihre gemütliche Einrichtung wirkt die Konoba schon auf den ersten Blick einladend. Und wie es sich für die Insel gehört, bekommt man beste Austern. Aber auch die anderen Klassiker schmecken fein: schwarzes Risotto, Oktopussalat mit Gemüse, überbackene Jakobsmuscheln oder Eintöpfe und Pasta.
Im Herzen der Altstadt nahe dem Hauptplatz gelegen, der Blick von der Terrasse aufs Meer ist einmalig. Gelungen sind hausgemachte Pasta mit Trüffeln sowie cremiges schwarzes Risotto. Intensiv schmeckt das Rindsragout mit flaumigen Gnocchi, frische Austern gibt es auch. Tolle Schnäpse ebenfalls.
Das Lokal der Familie Kralj – eine der Top-Adressen, wenn es um frische Austern geht – wird gerade umfassend renoviert. Ein kleines, aber feines Angebot gibt’s trotzdem im Ausweichquartier nebenan: Austern kommen in verschiedenen Zubereitungsarten auf den Tisch. Köstlich sind Scampi und Fisch vom Grill, auch Vegetarier freuen sich über das gute Angebot.
In bester Altstadtlage wird man gastfreundlich empfangen. Wichtig sind den Betreibern lokale Zutaten, die sie teils selbst anbauen. Als Einstieg probiert man köstlich belegte Bruschette, Rucola passt zu gegrilltem Thunfischfilet oder Steak, ein Dessert sollte auch nicht fehlen.