"spanische Küche" Restaurants in Katalonien
Zwei Michelin-Sterne und eine Pflichtdestination für jeden Besucher. Die Küche von Paco Pérez verbindet Innovation mit Seele. Mit eigener Bäckerei.
In der Mont Bar werden Tapas auf das Podest gehoben. Hier gibt es köstliche Snacks, von einer talentierten Küchenequipe auf höchstem Niveau zubereitet. Serviert wird das Ganze in einem eleganten, jedoch entspannten Rahmen von einem aufmerksamen Serviceteam.
Küchenchef Marc Gascons interpretiert katalanische Klassiker mit lokalen Zutaten neu. Nur eine kurze Autofahrt landeinwärts von Sant Feliu de Guíxols entfernt.
Hier kommt man nicht zufällig vorbei – das Restaurant hat kein Schild und versteckt sich in einem Wohnhaus. Wer es gefunden hat, wird mit katalanischen Köstlichkeiten belohnt, das Menü wird von der Equipe auf den eigenen Geschmack und das Budget zugeschnitten.
Chefkoch Carles Pérez de Rozas Canut hat schon in einigen berühmten Restaurants gearbeitet. In seinem eigenen Lokal serviert er eine einfache, aber sehr schmackhafte Küche, die auf den besten Saisonprodukten basiert. Dazu gibt es Craft Beer und Naturweine.
Dieses entspannte Lokal stammt vom Team hinter dem »Disfrutar« (ausgezeichnet als World’s Best Restaurant 2024) und verbindet Kreativität mit Tradition.
Lokale Gerichte mit modernem Flair, serviert im »Hotel Empordà« von der Betreiberfamilie des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten »Emporium«.
Moderne Empordà-Küche mit atemberaubendem Meerblick geführt von Quim Casellas und Ferran Lladó.
Albert Ventura steht für eine Küche, die ein Gleichgewicht zwischen katalanischer Essenz und zeitgenössischer Kreativität hält, wobei die Technik stets im Dienste des Produkts steht. Das Lokal ist in zwei Bereiche unterteilt: eine zwanglose Bar und einen gemütlicheren, schlichteren Speisesaal im Untergeschoss.
Dieses Lokal in der Innenstadt gehört zu den beliebtesten Restaurants der Stadt. Wie wenige andere Orte vermag das Cañete es, Modernes mit Traditionellem zu verbinden, sei es bei der Einrichtung oder bei den Gerichten, die aus der Küche kommen.
Das Xampanyet gibt es seit 1929, es gehört zu den legendärsten Lokalen der Stadt. Hier wird literweise Haus-Schaumwein ausgeschenkt, dazu gibt es köstliche Tapas. Es lohnt sich, früh zu erscheinen, dann muss man nicht allzu lange auf einen Tisch warten.
Diese Tapasbar ist eine Institution im Arbeiterviertel Barceloneta. Hier gibt es seit 1945 Köstlichkeiten aus dem Meer und vom Land, besonders berühmt ist die »Bomba«, eine Art Croqueta mit würziger Fleischfüllung. Es werden keine Reservationen angenommen.
Die wenigen Plätze des El Quim sind hart umkämpft, besonders am Wochenende, wenn die halbe Stadt sich im Boqueria-Markt zu versammeln scheint. Es lohnt sich aber, sich in die Schlange einzureihen, denn hier werden köstliche, marktfrische Tapas aufgetischt.
Meeresfrüchte-orientierte Küche mit Schwerpunkt auf Hummer aus Cap de Creus, serviert mit nummerierten Illustrationen. Geführt von den Geschwistern Lluís und Maria Àngels Fernández.
Küchenchef Jordi Dalmau präsentiert Gerichte aus lokalen Zutaten mit Präzision und Persönlichkeit.
Dieses ehemalige Fischerhaus wird seit 1988 von der Familie Lores-Gelpí geführt und bietet moderne mediterrane Küche, die sich auf Tradition und saisonale Produkte aus der Region stützt.
Katalanische Küche mit Gerichten, die vom legendären Kochbuch Sent Soví inspiriert sind und mit einem zeitgenössischen Twist neu interpretiert werden. Hier wird mit Biozutaten von kleinen Produzenten gearbeitet und Wert auf regionale Produkte sowie deren Herkunft gelegt. Das Projekt von Marc Pérez und Tania Doblas ist noch relativ neu.
Im Hotel »La Gavina« interpretieren die Köche Romain Fornell und Oriol Fernández zeitlose Gerichte mit französisch-katalanischer Eleganz neu. Ideal für romantische Abendessen.
Küchenchef Armando Álvarez ist ein Verfechter einer ehrlichen Marktküche mit saisonalen Zutaten. Wer Wildgerichte mag, ist hier richtig: Rebhuhn, Wildschwein, Hirsch, Hase, Taube oder Fasan stehen derzeit auf der Speisekarte.
Oriol Casals ist ein Verfechter der traditionellen katalanische Küche, der kleine Gerichte mit Biozutaten aus der Region von kleinen Produzenten zubereitet. Er bietet ein Degustationsmenü mit zwei Optionen an, die die kulinarische Vielfalt Kataloniens widerspiegeln.