"spanische Küche" Restaurants in Spanien
Zwei Michelin-Sterne und eine Pflichtdestination für jeden Besucher. Die Küche von Paco Pérez verbindet Innovation mit Seele. Mit eigener Bäckerei.
In der Mont Bar werden Tapas auf das Podest gehoben. Hier gibt es köstliche Snacks, von einer talentierten Küchenequipe auf höchstem Niveau zubereitet. Serviert wird das Ganze in einem eleganten, jedoch entspannten Rahmen von einem aufmerksamen Serviceteam.
Küchenchef Marc Gascons interpretiert katalanische Klassiker mit lokalen Zutaten neu. Nur eine kurze Autofahrt landeinwärts von Sant Feliu de Guíxols entfernt.
Tradition und Leidenschaft. Küchenchefin Camila Ferraro offeriert eine moderne Küche mit deutlichen regionalen und traditionellen Einflüssen, der sie ihre eigene, unverwechselbare Persönlichkeit hinzufügt. Dazu gehört die Verwendung der besten lokalen Produkte, die sie kreativ mit neuen gastronomischen Techniken zu einem kulinarischen Erlebnis erhebt. Eine Küche mit großem Respekt für das Produkt, gepaart mit den besten Weinen aus dem sorgfältig ausgesuchten Weinkeller.
Hier kommt man nicht zufällig vorbei – das Restaurant hat kein Schild und versteckt sich in einem Wohnhaus. Wer es gefunden hat, wird mit katalanischen Köstlichkeiten belohnt, das Menü wird von der Equipe auf den eigenen Geschmack und das Budget zugeschnitten.
Chefkoch Carles Pérez de Rozas Canut hat schon in einigen berühmten Restaurants gearbeitet. In seinem eigenen Lokal serviert er eine einfache, aber sehr schmackhafte Küche, die auf den besten Saisonprodukten basiert. Dazu gibt es Craft Beer und Naturweine.
Dieses entspannte Lokal stammt vom Team hinter dem »Disfrutar« (ausgezeichnet als World’s Best Restaurant 2024) und verbindet Kreativität mit Tradition.
Lokale Gerichte mit modernem Flair, serviert im »Hotel Empordà« von der Betreiberfamilie des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten »Emporium«.
Moderne Empordà-Küche mit atemberaubendem Meerblick geführt von Quim Casellas und Ferran Lladó.
Albert Ventura steht für eine Küche, die ein Gleichgewicht zwischen katalanischer Essenz und zeitgenössischer Kreativität hält, wobei die Technik stets im Dienste des Produkts steht. Das Lokal ist in zwei Bereiche unterteilt: eine zwanglose Bar und einen gemütlicheren, schlichteren Speisesaal im Untergeschoss.
Dieses Lokal in der Innenstadt gehört zu den beliebtesten Restaurants der Stadt. Wie wenige andere Orte vermag das Cañete es, Modernes mit Traditionellem zu verbinden, sei es bei der Einrichtung oder bei den Gerichten, die aus der Küche kommen.
Das Xampanyet gibt es seit 1929, es gehört zu den legendärsten Lokalen der Stadt. Hier wird literweise Haus-Schaumwein ausgeschenkt, dazu gibt es köstliche Tapas. Es lohnt sich, früh zu erscheinen, dann muss man nicht allzu lange auf einen Tisch warten.
Das Restaurant im Nationalpark Coto de Doñana punktet mit einer besonders schönen Terrasse mit einem herrlichen Blick auf die Lagune und die Flamingos, für die der Park so berühmt ist. In dem rustikalen Restaurant wird traditionelle Küche mit typischen Gerichten der Region geboten.
Die Speisekarte bietet eine harmonische Mischung aus traditionellen und internationalen Gerichten mit modernen Akzenten, welche durch drei verlockende Degustationsmenüs ergänzt wird, die nach Olivenöl-Gütern benannt sind. Zusätzliche Details sind das Olivenöl aus eigener Herstellung und ein beeindruckender Käsewagen.
Diese Tapasbar ist eine Institution im Arbeiterviertel Barceloneta. Hier gibt es seit 1945 Köstlichkeiten aus dem Meer und vom Land, besonders berühmt ist die »Bomba«, eine Art Croqueta mit würziger Fleischfüllung. Es werden keine Reservationen angenommen.
Die wenigen Plätze des El Quim sind hart umkämpft, besonders am Wochenende, wenn die halbe Stadt sich im Boqueria-Markt zu versammeln scheint. Es lohnt sich aber, sich in die Schlange einzureihen, denn hier werden köstliche, marktfrische Tapas aufgetischt.
Das Restaurant im historischen Zentrum Sevillas verfügt über einen eleganten Speisesaal und eine schöne überdachte Terrasse hat. Küchenchef Javier Abascal präsentiert ein Menü, das auf der iberischen Küche und einer kreativen und modernen Vision der Tradition basiert. Seine Küche basiert auf dem Produkt und der Auswahl der besten Rohstoffe aus der Sierra de Huelva, in der er traditionelle Aromen mit modernsten Techniken kombiniert. Dies zeigt sich sowohl auf der Speisekarte als auch auf einem interessanten Degustationsmenü, das sich ganz auf das iberische Schweinefleisch konzentriert.
Meeresfrüchte-orientierte Küche mit Schwerpunkt auf Hummer aus Cap de Creus, serviert mit nummerierten Illustrationen. Geführt von den Geschwistern Lluís und Maria Àngels Fernández.
Die Taberna Pedraza bringt einige der traditionellen Gerichte auf den Tisch, die die spanische Gastronomie ausmachen. Zu den emblematischen Gerichten des Hauses gehören Eintöpfe und da vor allem der Cocido de Carmen und die Tortilla, die mit dem höchsten Grad an Sorgfalt und Raffinesse zubereitet werden. Eine Reise zur Essenz der iberischen Esskultur, ergänzt mit einer sorgfältig ausgewählten Weinkarte.
Küchenchef Jordi Dalmau präsentiert Gerichte aus lokalen Zutaten mit Präzision und Persönlichkeit.