Streetfood-Guide: Die besten Adressen für Ramen in Wien
Wo Mochi draufsteht, sind Qualität und Geschmack drin, das gilt auch für die japanische Suppenküche am Vorgartenmarkt: Intensive Brühen und idealtypische Nudeln vereinigen sich mit diversen Toppings zu Klassischem wie Tonkatsu-Ramen, es darf aber auch kreativ-saisonal werden.
Bevor man sich im beliebten Ramen-Hotspot den Suppen widmet, startet man mit japanischen Tapas wie Gyoza, Satay-Spießen oder auch Dashi-Muscheln, danach wählt man aus klassischen Tonkatsu-, veganen Shio- oder spicy Chicken-Ramen – oder dem saisonal wechselnden Special.
Ob Seafood, Curry oder Tonkotsu Ramen – die Schüsseln sind allesamt randvoll mit intensiven Brühen auf Schweine-, Hühner- oder Gemüsebasis und unzähligen Toppings, die auf Wunsch noch ergänzt werden können. Aber auch Udon, Soba und Donburi sind in köstlicher Vielfalt vertreten.
Inzwischen schlürft man in mehreren Filialen in ganz Österreich die traditionell japanischen Nudelsuppen. Kein Wunder, versteht man sich hier doch besonders gut darauf und serviert sie mit fleischiger Einlage, aber auch mit Tofu. Auch Gerichte wie das Tonkatsu schmecken.
Auf dem Programm steht die heilige Dreifaltigkeit des unkomplizierten Asia-Streetfoods in modernem Ambiente. Serviert werden Nudeln, Reisgerichte und Dumplings in feiner Qualität und Vielfalt: von Baozi über Tang-Mian-Suppen bis zu Wantan mit Shrimps oder Huhn als Hausspezialität!
Auf dem Programm steht die heilige Dreifaltigkeit des unkomplizierten Asia-Streetfoods in modernem Ambiente. Serviert werden Nudeln, Reisgerichte und Dumplings in feiner Qualität und Vielfalt: von Baozi über Tang-Mian-Suppen bis zu Wantan mit Shrimps oder Huhn als Hausspezialität!
Als wäre man in einer Vinyl-Bar in Shibuya – so fühlen sich die »Ramen & Beats«-Abende im lässigen Lokal an. Auch abseits davon machen Ambiente, Sound und natürlich die japanischen Nudelsuppen mit hausgemachter Tare und Dashi in vielfältiger Ausführung von Tonkotsu bis Shoyu Spaß.
Im ehemaligen Figar wird inzwischen geschlürft – das legt zumindest der Name des hübschen Lokals nahe. Doch aus der Küche kommen nicht nur feine fleischlose Ramen, sondern auch kalte und warme japanische Tapas. Dazu nähert man sich dank Tasting Flight auch der Sakekultur.
Es darf geschlürft werden! Klassische Ramen werden durch Fusion-Varianten mit Spicy Chicken oder auch veganer Ente ergänzt. Aber auch sonst stehen die Zeichen auf japanischer Vielfalt in Form von »Sticks«, also Spießen, Sushi, Udon oder auch Kreationen vom Teppanyaki.
Schon die Vielfalt an Ramen und Yakisoba-Nudelgerichten ist beeindruckend, und die Schüsseln sind immer gut mit perfekt gegarten Nudeln, allerlei frischen Einlagen und zusätzlichen Toppings gefüllt. Darüber hinaus warten Don-Reisgerichte, etwa mit Gyoza und Teriyaki-Huhn.
Im Herzen der Innenstadt liegt ein Hotspot für handgezogene Nudeln, die vorzugsweise in Begleitung von frischem Gemüse und diversen anderen Zutaten in kräftiger Brühe schwimmen – der Schärfegrad wird nach Wunsch angepasst. Auch die Wok-Gerichte sind frisch, würzig und gut.
Ramen ohne Schischi und Show, dafür mit umso mehr Authentizität und Geschmack, warten im 1. Bezirk auf Schlürf-Willige: Spicy Beef Ramen machen ihrem Namen mit ihrer aromatischen Brühe alle Ehre. Konkurrenz für die Suppen wartet in Form flaumiger Baozi oder Donburi-Schüsseln.
Dass die japanischen Nudelsuppen eine Wohltat für Körper und Seele sind – und sich auch ideal als Katerreparatur eignen –, ist kein Geheimnis. Hier kommen die Nudeln aus der japanischen Nudelmaschine, die Zutaten aus der Region – schmeckt auch ohne Suppe als Yakisoba perfekt.
Mit seinen kräftigen Brühen hat das japanische Franchise die Welt erobert, die Auswahl reicht von Tapas wie knusprigem Karaage zu verschiedenen Ramen-Variationen: »Spicy Tantan« mit Schweinefaschiertem und perfekter Schärfe, aber auch veganem »Miso Yasai« mit viel Gemüse.
Mit seinen kräftigen Brühen hat das japanische Franchise die Welt erobert, die Auswahl reicht von Tapas wie knusprigem Karaage zu verschiedenen Ramen-Variationen: »Spicy Tantan« mit Schweinefaschiertem und perfekter Schärfe, aber auch vegane »Miso Yasai« mit viel Gemüse.
Mit seinen kräftigen Brühen hat das japanische Franchise die Welt erobert, die Auswahl reicht von Tapas wie knusprigem Karaage bis zu verschiedenen Ramen-Variationen: »Spicy Tantan« mit Schweinefaschiertem und perfekter Schärfe, aber auch vegane »Miso Yasai« mit viel Gemüse.
Zum wochentäglichen Business-Lunch gibt es wahlweise Donburi, Ramen oder verschiedene Bowls; im Angebot sind natürlich auch Sushi und Rolls mit verschiedenen Füllungen sowie Asia-Tapas für den kleinen Hunger. Dazu schlürft man hausgemachte Yuzu- oder Passionsfrucht-Limo.