"Warme Speisen" Weinbars in Salzburg
Wenn ein Hotel zum »Weinhotel« wird, will das schon was heißen. Tut es auch! Im Keller der schicken Bar liegen 30.000 Flaschen aus aller Welt bereit. Die Sommeliers sind mit Rat und Tat zur Stelle und geben ihr Wissen auch im Rahmen von Verkostungen und Seminaren weiter.
Schwindelerregende 400.000 Flaschen liegen im Lager und warten darauf, mitgenommen oder direkt verkostet zu werden. Die Begleitung stellen Alimentari für daheim oder zweierlei Jausen vor Ort dar. Die Entscheidung zwischen italienisch und traditionell fällt dabei schwer!
Sehr hübsch und Instagram-tauglich präsentiert sich das Lokal mit seinem alten Ziegelwerk und dem Holzgebälk. Im umfassenden Weinbuch wird dann garantiert jeder fündig. Darüber, was am besten zur feinen Regionalküche mit Anspruch passt, berät der freundliche Service.
Gut und gern 1000 Positionen umfasst das Weinangebot inzwischen. Zu den Schwerpunkten Österreich, Burgund und Bordeaux gesellen sich auch spannende Tropfen aus Spanien, Deutschland und Italien sowie eine ansehnliche Sprudelvielfalt. Dazu werden feine Snacks gereicht.
Im winzigen Lokal in der historischen Steingasse stehen wöchentlich frische, kreative Antipasti und ein Pasta-Gericht bereit – zur Begleitung werden wechselnde Flaschen aus dem Keller gezaubert, die dann glasweise erhältlich sind und stets guten Geschmack beweisen.
Das »geheim« im Namen des Lokals von Andreas Felleis und Patrick Knittelfelder trifft nicht zu – der Ruf feiner Steaks, frischer Pasta und der Köstlichkeiten von den eigenen Wollschweinen hat dazu genauso beigetragen wie der üppig gefüllte Weinkeller im Herzen der Stadt.
Nach den irischen Felsenaustern folgen gut gemachte Standards der internationalen Küche, auch die Weinkarte hält mit feiner glasweiser Auswahl der internationalen Sorte mit. Die eigene Gin-Tonic-Karte verspricht zusätzlich noch viefältigere Kombinationsmöglichkeiten.
Urig, aber mit stylishen Akzenten präsentiert sich die nette Stube im Ortszentrum – die hauseigene Vinothek sorgt für nie versiegende Vielfalt, die solo genossen oder zur feinen Wirtshausküche eingeschenkt wird. Auch Sprudelndes und Hochprozentiges ist reich vertreten.