Der atemberaubende Blick auf den Schlegeisspeicher von der Olpererhütte in den Zillertaler Alpen.

Der atemberaubende Blick auf den Schlegeisspeicher von der Olpererhütte in den Zillertaler Alpen.
Foto beigestellt

Genusswandern: Zillertal

Die Region Zillertal bieten ein unvergleichliches Erlebnis für alle Genusswanderer. Entlang idyllischer Wanderwege und malerischer Bergpfade warten atemberaubende Panoramen, majestätische Gipfel, sanfte Almen und kulinarische Schmankerl, verfeinert mit frischen Kräutern.

-spitz, -joch, -kogel: Wer hinter diesen ­Endungen eine Bergspitze vermutet, wird im Zillertal meist richtig liegen. Die Namen folgen einem tradierten topografischen wie sinnstiftenden semantischen Muster. Aber warum nennt man einen Berg »Glocke«? Vielleicht, um das Besondere herauszustreichen, dem glockenförmigen, seit 1977 geschützten Landschaftsteil in ­Finkenberg gerecht zu werden. Tatsächlich ist das Kalkgestein im Gneis- und Granitdominierten Zillertal ein geologisches Relikt aus der Nacheiszeit. Und auch biologisch ist der Schluchtwaldtyp aus Buchen, Ahorn, Ulmen, Tannen und in dieser Seehöhe ­untypischen Lindenbäumen eine Rarität im Alpenraum. 

Fünf Kilometer lang ist die Runde, die einen für zwei Stunden verschluckt und einen hoch dosierten Naturgenuss und Blicke in den tief unten in der Klamm ­dahinrauschenden Tuxbach beschert. Dazu kommen allein im Hochtal zwischen Tux-Finkenberg und dem Hintertuxer Gletscher am Talschluss weitere 350 Kilometer Wanderwege. Die jahrhundertealte Kultur- und Naturlandschaft mit ihren Wäldern und Hochgebirgslandschaften zwischen 1000 und 3500 Höhenmetern umfasst sämtliche alpinen Höhenstufen bis zum Gletscher. Ebenso allumfassend ist das kulinarische Angebot – von Jausenstationen, urigen Almhütten, Tiroler Wirtshäusern und ­traditionellen Gasthöfen bis hin zu hochdekorierten Fine-Dining-Lokalen reicht die Palette von mehr als 150 Einkehrmöglichkeiten zwischen Hintertux und Fügen. 

Jetzt Falstaff kostenlos im Probeabo testen!

Erlesenes bietet beispielsweise ­Klemens ­Huber, der im À-la-carte-Restaurant »KLE« in Mayrhofen das mit Raffinesse verfeinert, was die Natur und die Saison hergeben. Direkt aus dem Ort bringt einen die Ahornbahn hinauf aufs Ahornplateau. Auf der flachen Genießerrunde informieren Tafeln über die vielfältige Tier- und ­Pflanzenwelt des Hochgebirgsnaturparks ­Zillertaler Alpen. Von vier Aussichtsplattformen gibt’s dazu horizontfüllende Aus- und Einblicke in das Zillertal, das Stilluptal und auf die Filzenalm. Oder man nimmt die Rosenalmbahn und wandert über sanfte Almböden zur »Schmankerlhütte« auf der Kreuzwiesenalm.

Weitere Möglichkeiten? Von Zell am Ziller hinauf auf die Gerlos für eine Wanderung ins malerische ­Schönachtal. Nach kurzer Gehzeit erreicht man die ­Jörgleralm – Versorgungstipp: die ­Holzknechtkrapfen und hausgemachten Ravioli, gefüllt mit Spinat und ­Rucola – und anschließend die Stinkmoosalm, wo ein atemberaubender Blick über den Talhintergrund mit dem Gletscher des ­Schönachkees wartet. Nach etwa einer Stunde erreicht man die Jausenstation Lackenalm. Das Geselchte kommt hier mit zweimal Kraut daher – einmal sauer und einmal als Salat. Dazu gibt es noch fluffige Semmelknödel. Oder man steuert auf der anderen Talseite Hochfügen an. Der »Vier-Almen-Marsch« klingt nicht nur ein Stück anspruchsvoller, er ist es auch. Dafür sieht man von der Viertelalm über den Finsingbach bis zur Lamarkalm sie alle aufgefädelt am Horizont in den Himmel ragen – die -joche, -spitzen und -kogel des Zillertals.  


Adressen

Brugger’s Lanersbacher Hof
Toni Fercher steht als Garant für geschmacks-intensive Vitalküche, die Tiroler Tradition mit internationaler Inspiration zusammenführt.
Lanersbach 388, 6293 Tux
T: +43 5287 87256
lanersbacherhof.at

Lamark Stube
Alexander Fankhauser verwöhnt die Gäste mit erstklassiger Handwerkskunst und Gespür. Die bestens kurartierte Weinkarte rundet den Genuss ab.
Hochfügen 34, 6264 Fügenberg
T: +43 5280 225
lamark.at

KLE
Küchenchef Klemens Hubers setzt im Restaurant des Boutiquehotels auf eigenständige Inter-pretationen von Althergebrachtem – gemäß dem Motto »Kurz. Leicht. Elegant« (KLE).
Dornaustraße 612, 6290 Mayrhofen
T: +43 5285 62569
kle-restaurant.at

Tweets Rooftop
Burger bis Curry: Charmant-buntes Restaurant mit jugendlicher Küchenlinie zwischen -Heimatverbundenheit und Weltläufigkeit.
Ramsau 425, 6284 Ramsau im Zillertal
T: +43 664 4170755
tweets-rooftop.at

DieMarie
Extravagantes Interieur als Kulisse für -raffiniertes alpin-mediterranes Soulfood mit viel Gemüse und Biofleisch. Feine Weinauswahl zur À-la-carte-Abendkarte.
Rohrerstraße 4, 6280 Zell am Ziller
T: +43 5282 2236
diemarie.tirol

Jörgleralm
Aus Milch, Käse und Rindfleisch vom eigenen -Bauernhof und Produkten regionaler Bauern werden traditionelle Tiroler Gerichte mit »kultureller Komponente« kreiert.
Gerlos 243, 6281 Gerlos
T: +43 5282 3429
joergleralm.at


 

Erschienen in
Falstaff Nr. 04/2023

Zum Magazin

Klaus Höfler
Mehr zum Thema
Advertorial
Mal einfach Hochgenuss.
Wandern, Golfen und kulinarische Highlights in der Region Schladming-Dachstein in der Steiermark:...
Advertorial
Genuss on Tour
Die neuen kulinarischen Genuss-Touren mit köstlichen Überraschungen führen trendbewusste...
Genusswandern
Genusswandern: Damüls
Die Region Damüls bietet ein unvergleichliches Erlebnis für alle Genusswanderer. Entlang...
Von Klaus Höfler
Ein Muss für alle Naturliebhaber und Abenteurer: Die Großglockner Hochalpenstraße.
Genusswandern
Genusswandern: Osttirol
Die Region Osttirol bietet ein unvergleichliches Erlebnis für alle Genusswanderer. Entlang...
Von Klaus Höfler