Wiener Fine Dining Club »Ziizuu« startet mit Terrasse und neuem Küchenchef in den Sommer

Das im Dezember des Vorjahrs eröffnete Lokal »Ziizuu« startet am 2. Mai in seine erste Outdoor-Saison und präsentiert stolz seine neue Terrasse. Das neue Gesicht in der Küche ist Küchenchef Florian Oswald, der zuvor Erfahrung im Heu & Gabel, Restaurant Verde und im Dots gesammelt hat. »In meiner Philosophie als Koch steckt das Credo: Alles einmal gemacht und vor allem probiert zu haben. Das Leben hat mich in der Natur geprägt, wo ich gelernt habe, die Herkunft der Produkte zu schätzen. Es ist mir bewusst, dass nichts selbstverständlich ist und dass ein achtsamer Umgang mit jeglicher Art von Zutaten von unschätzbarem Wert ist«, so Florian Oswald. Die euro-asiatische Fusionsküche präsentiert sich von Miesmuscheln in Weißwein über Gyoza, gefüllt mit Paprikahendl, Trüffel-Burrata, umhüllt von einem knusprigen Panko-Mantel, bis zu Oktopus, gegrilltem Thunfisch-Steak und Rhabarber Fleck oder Tira-Ziizuu zum Abschluss. Kaviar, Truffle Fries, eine vielfältige Sushi-Karte und sommerliche Suppen runden das Angebot ab.