Florian Oswald setzt am Universitätsring auf leichte, euro-asiatische Fusionsküche.
Das im Dezember des Vorjahrs eröffnete Lokal »Ziizuu« startet am 2. Mai in seine erste Outdoor-Saison und präsentiert stolz seine neue Terrasse. Das neue Gesicht in der Küche ist Küchenchef Florian Oswald, der zuvor Erfahrung im Heu & Gabel, Restaurant Verde und im Dots gesammelt hat. »In meiner Philosophie als Koch steckt das Credo: Alles einmal gemacht und vor allem probiert zu haben. Das Leben hat mich in der Natur geprägt, wo ich gelernt habe, die Herkunft der Produkte zu schätzen. Es ist mir bewusst, dass nichts selbstverständlich ist und dass ein achtsamer Umgang mit jeglicher Art von Zutaten von unschätzbarem Wert ist«, so Florian Oswald. Die euro-asiatische Fusionsküche präsentiert sich von Miesmuscheln in Weißwein über Gyoza, gefüllt mit Paprikahendl, Trüffel-Burrata, umhüllt von einem knusprigen Panko-Mantel, bis zu Oktopus, gegrilltem Thunfisch-Steak und Rhabarber Fleck oder Tira-Ziizuu zum Abschluss. Kaviar, Truffle Fries, eine vielfältige Sushi-Karte und sommerliche Suppen runden das Angebot ab.
»Das Ziizuu entführt unsere Gäste auf einer Gesamtfläche von über 750 Quadratmetern in eine einzigartige, faszinierende Welt. Unsere exzellente Lage am Schottentor im ersten Bezirk Wiens macht unsere neue Terrasse mit 90 Plätzen zum absoluten Hotspot, wenn es um Lifestyle-Dining, good Drinks und great Music geht«, sagt Joachim Natschläger,Gründer der One Life Group, die das Ziizuu betreibt.
